Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»

Вторник, 25 Октября 2011 г. 12:12 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»

	Сытное, острое и очень вкусное блюдо венгерской кухни. его можно готовить и в котелке на природе.
	Ингредиенты: 6-8 копченых свиных ребрышек 200 г копченых колбасок (или других копченостей) 300 г сухой фасоли 1 сладкий перец + острый красный перчик 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, паприка, перец горошком, лавровый лист Для галушек: 1 яйцо 100 г муки Соль
Фасоль замочить на ночь. Промыть, залить водой (я добавила пару сухих грибов), довести до кипения и варить до готовности (около 40-50 минут):

Из яйца, муки и небольшого количества соли замесить крутое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 15 минут:

Тесто разделить на 6 частей. Каждую на слегка смазанном маслом столе раскатать колбаской размером с карандаш:

Нарезать поперек на кусочки размером с фасолинку:

Присыпать мукой и оставить подсыхать:

В кастрюлю с почти готовой фасолью заложить копченые ребрышки:

На сковороде пассировать луковицу:

Добавить нарезанные копчености и зарумянить:

Заложить тертую морковь, обжарить:

Добавить сладкий и острый перец, перемешать:

Заправить томатной пастой, специями. Тушить все минут 5:

Добавить зажарку в кастрюлю:

В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галушки в течении 3-4 минут

Промыть, добавить в кастрюлю:

Посолить, заправить зеленью и чесноком:

Разлить по тарелкам и подать:
http://harch.ru/pervye-blyuda/fasolevyj-sup-s-kopchenostyami-i-galushkami-bob-levesh