-Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в iris20

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.10.2011
Записей: 414
Комментариев: 18
Написано: 441


сахарная или желатиновая мастика

Вторник, 23 Октября 2012 г. 20:26 + в цитатник
Цитата сообщения ВС_елена_Я Сахарная или желатиновая мастика.


 (471x500, 68Kb)

Для того, чтобы сделать такие украшения на торт нужно использовать мастику. Мастика бывает молочная, шоколадная, сахарная(желатиновая), зефирная, мастика из маршмеллоу. Я использую сахарную мастику. Мастер-класс взят с сайта http://povary.ru
 (443x500, 79Kb)

500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).


1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.


2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,
хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса

Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая- то добавьте ещё немного пудры, а если крошится- то лимонного сока.Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры,а остальную добавлять постепенно.Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее,но и сохнет быстрее.Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро.Мастику нужно вымешивать минут 10-15.


4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.





Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.



 (500x375, 47Kb)
 (413x500, 67Kb)

Серия сообщений "сладости":
Часть 1 - домашние шарики" баунти"
Часть 2 - конфеты от лены
...
Часть 12 - сатья
Часть 13 - торт "золотой ключик"
Часть 14 - сахарная или желатиновая мастика
Часть 15 - вафельные трубочки с кремом
Часть 16 - Домашние конфеты
Часть 17 - ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО NUTELLA ДОМА!
Часть 18 - ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ "Любимые "

Рубрики:  рецепты
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку