Îòáèâíûå èç ïå÷åíè |

500 ã ïå÷åíè,
ëóê,
äâà ÿéöà,
ñîëü, ïåðåö, ìóêà , ðàñò. ìàñëî äëÿ æàðêè.
Ïå÷åíü íàðåçàåì íà ïîðöèîííûå êóñêè, îòáèâàåì. Íå ñîëèì, ÷òîáû íå âûäåëÿëñÿ ñîê.
Ðåæåì ëóê è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, íåìíîãî ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ.
Âçáèâàåì ÿéöà, ñîëèì, â îòäåëüíóþ òàðåëêó íàñûïàåì ìóêó. Êàæäûé êóñîê ïå÷åíè îáâàëèâàåì â ìóêå, çàòåì â ÿéöå. Ïîâòîðèòü åù¸ ðàç îáâàëêó .
Âûêëàäûâàåì ïå÷åíü íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì. Æàðèì íà ñèëüíîì îãíå 2 ìèí. Ïåðåâîðà÷èâàåì,ñîëèì, ïåð÷èì.
Òåïåðü óáàâëÿåì îãîíü è ïîñûïàâ ïå÷åíü îáæàðåííûì ëóêîì è îñòàâëÿåì òóøèòüñÿ, íàêðûâ êðûøêîé, åù¸ ìèíóò 5.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âò-ûå áë. èç ñóáïðîäóêòîâ":Âòîðûå áëþäà èç ñóáïðîäóêòîâ×àñòü 1 - ÊÓÐÈÍÀß ÏÅ×ÅÍÜ Â ÎÌËÅÒÍÎÉ ÇÀËÈÂÊÅ
×àñòü 2 - ÏÅרÍÎ×ÍÛÅ ÊÎÒËÅÒÊÈ Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÅÌ
...
×àñòü 29 - Ïå÷¸íî÷íûå îòáèâíûå
×àñòü 30 - Ïàøòåò ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ è ñûðîì
×àñòü 31 - Îòáèâíûå èç ïå÷åíè
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