Для приготовления Хачапури нам потребуется:

• Два стакана кефира (сыворотки или простокваши)
• Четыре стакана муки
• Одна чайная ложка сахара
• Две столовых ложки подсолнечного масла
• Одна чайная ложка не гашёной соды
• 500 граммов твердого сыра
• Три зубчика чеснока
• Три яйца
• Зелень петрушки и укропа
• 150 граммов сливочного масла (для смазывания готовых лепёшек)

Как приготовить Хачапури:

1. Для приготовления Хачапури в просеянную муку добавить кефир, соду, соль, сахар и подсолнечное масло. Замесить из этих продуктов тесто и дать ему постоять 30-40 минут.
2. Пока тесто дышит, приготовим начинку для этих лепёшек. Для этого яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Очищенный чеснок и чисто вымытую зелень также очень мелко нарезать и добавить в нарезанные яйца. Сыр натереть на крупной тёрке, всё соединить вместе и хорошенько перемешать.
3. Готовое тесто разделить на 10 частей, приблизительно одинакового размера. Каждую часть теста раскатать толщиной в один сантиметр. В центр каждого кружка положить начинку, закрыть начинку тестом, собрав его от края к середине, а потом аккуратно, слегка, разровнять его скалкой до величины средней тарелки.
4. Обжаривать такие лепёшки будем на сухой сковородке, приблизительно по три минуты с каждой стороны. Каждую готовую лепёшку, с обеих сторон, смазать хорошей порцией сливочного масла.

Теперь оригинальный рецепт Хачапури готов!

Серия сообщений "Пахлава, хачапури":

Пахлава, хачапури

Часть 1 - Хачапури
Часть 2 - Хачапури быстрый
...
Часть 25 - Хачапури по-грузински
Часть 26 - Хачапури по-Тбилисски за 5 минут
Часть 27 - Оригинальный РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ
Часть 28 - Закрытая хачапури с сыром на сковороде
Часть 29 - Хачапури по-аджарски
Часть 30 - БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ
Часть 31 - Быстрые хачапури