Кабачковая икра на зиму.
3 кг очищен. кабачков, 2 ст.л.соли, 100 г сахара, 350 г майонеза ,0,5л. томатной пасты, 400 г лука. Кабачки с луком натереть на мелкую тёрку( или на комбайне смолоть),добавить майонез,сахар, соль, варить 2 часа+ пасту+перец молотый, варить еще 40 мин.Разложить в стерилизованные банки и закатать.Получается очень  вкусная,а зимой на славу пойдёт! 

Наталья Ярмощук (Будко)  Я добавляю на 3 кг кабачков 1,5 стол. л соли, 4 стол .л сахара, 200 грамм томатной пасты и 200 гр майонеза жирного, 200 гр масла растительного и 400 гр лука всё через комбайн и тушу 2 часа.2 способ- Кабачки и 10 зубчика чеснока через комбайн и проварить 25 мин. затем всё остальное добавляем по 250 гр майонеза и томат пасты, 1 стол. л. соли, 0,5 стол. л. сахара, о.5 стакана растительного масла, постоянно помешиваем варим 2 часа, затем добавляем 2 щепотки красного перца и влить 2 стол. л. уксуса и варим ещё 5 мин. ГОТОВО !