Рецепт найден в интернете. Автор: Anna Ran.

Ингредиенты:
Для теста
250 гр растопленного сливочного масла
250 гр сметаны (у меня 10% жирности)
1,5 стакана сахара
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Для крема
250 гр сметаны (у меня 10 % жирности)
250 мл кефира
3 ст л сахара

Готовятся пирожные очень легко и быстро!
Включаем духовку на 180 градусов.
Растопленное остуженное масло смешиваем венчиком с сахаром, ванильным сахаром и сметаной,
добавляем муку, и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Получается густое тесто.

Тесто выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем в течении 20-25 минут, верх должен подрумяниться.
Вынимаем из духовки противень с коржом и оставляем остывать. Когда остынет, вырезаем из коржа кружки стаканом.

Остатки коржа превращаем в крошку. Можно просто растереть руками — прекрасно крошится.
В широкой миске смешиваем сметану с кефиром и сахаром. Теперь берём кружки коржа, основательно окунаем их в сметану и затем обваливаем их в крошке.

«Склеиваем» по два диска вместе, формируя пирожные. Отправляем их на 8-10 часов в холодильник, чтобы они хорошо пропитались.
Приятного чаепития!

Источник - http://bo-rina.ru/pirozhnoe-smetannik/#more-1657

Серия сообщений "Пирожные":

Пирожные

Часть 1 - Пирожное «А-ля Choco-Pie»
Часть 2 - Пахлава - несколько вариантов
...
Часть 18 - Пирожное "Подсолнух"
Часть 19 - Пирожные "Баунти"
Часть 20 - Пирожное «Сметанник»
Часть 21 - Заварные пирожные
Часть 22 - Пирожное шоколадная картошка
...
Часть 35 - Рецепт ореховых пирожных
Часть 36 - "УМНОЕ ПИРОЖНОЕ"
Часть 37 - Домашняя пахлава