Рецепт с сайта "Мир тесен" сообщества "Четыре вкуса" 4vkusa.mirtesen.ru/blog/43363244181/Pechene-%22Nanties%22..

Автор - Лариса-Glaros.

Нантское печенье - обычное песочное печенье, очень рассыпчатое, хрустящее и вкусное.
Главное отличие - характерный рисунок вилкой.
Готовится просто, быстро и хранится (если сохранится) долго.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 гр холодного сливочного масла
100 гр сахарной пудры (у меня мелкий кристаллический сахар)
200 гр муки
2 гр разрыхлителя
щепотка соли
2 желтка
10 гр холодной воды.
1 яйцо
щепотка соли.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 Соединить сухие ингредиенты. Смешать с нарезанным кусочками маслом и порубить в крошку (можно это сделать с помощью миксера). Добавить яйцо взбитое с водой и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать тесто между двумя листами пекарской бумаги и поместить в холодильник на час. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать пласт толщиной 4 мм.
Раскатанное тесто поместить на 5 минут в морозилку и вырезать печенья из подмороженного теста. Яйцо слегка взбить со щепоткой соли и порцедить через ситечко.
Печенье смазать яйцом, охладить в холодильнике 5 минут и снова смазать яйцом. Нанести вилкой узор.

 

Выпекать в разогретой духовке до 150*С до золотистого цвета около 15 минут, в зависимости от Вашей духовки.