Ингредиенты:

• сардины в масле (1 банка),
• плавленые сырки (2 шт),
• вареный картофель (3 шт),
• морская капуста (0,3 кг),
• сливочное масло (80 г),
• вареные яйца (3 шт),
• чеснок (2 зубочка),
• лук зеленый (1/2 пучка),
• майонез (100 г).

Этапы приготовления

Делаем «змею»: в миску выкладываем сардины, разминаем вилкой вместе с 2-мя яичными желтками. Отдельно трем сырки (2 шт, один откладываем) и всю картошку на мелкой терке, присоединяем к ним 50 граммов размягченного масла и мелко рубленый чеснок. Тщательно смешав все компоненты, выливаем на них пару ложек майонеза. Полученную густую массу пока ставим в холодильник.

 Делаем «яйца змеи»: измельчаем на терке оставшийся сырок и оставшийся желток, а также 3 белка и 30 граммов масла — соединяем и перетираем ступкой до однородного паштета, добавив по желанию немного майонеза. Из пышного паштета формируем миниатюрные шарики — это и будут наши змеиные яйца.

Теперь делаем «змеиное гнездо»: на поверхность овального плоского блюда выкладываем слой морской капусты. По центру располагаем в виде «солнца» стрелки зеленого лука. Затем берем массу для «змеи» и формируем руками жгут, создавая нужный образ символа грядущего года. Мудрую красавицу кладем зигзагообразно в середину «солнца» из лука. Глаза змеи — пара крупных горошин перца, раздвоенный язычок — ломтик сладкого перца или моркови.

Змеиную спинку можно декорировать майонезом или кетчупом, выдавливая соус из пакетика или поместив его в кулинарный шприц. Затем на ложе из морской капусты кладем «яйца». Отменная и, главное, символичная закуска для праздничного стола готова! Ваши усилия и пикантный вкус угощения будут оценены по достоинству!