Î÷åíü âêóñíûé è ïîëåçíûé ñóï, ãîòîâèòñÿ ïî ïîÿâëåíèþ öâåòíîé êàïóñòû.
Èòàê ÷òî íàì íóæíî:

êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû - îêîëî 1 êã
ìÿñî æåëàòåëüíî ñ êîñòüþ
øòóê 5-6 êàðòîøêè ìåíüøå ñðåäíåé
2 ìîðêîâêè
ãîëîâêà ëóêà
ìîæíî äîáàâèòü 1 áîëãàðñêèé ïåðåö è 1 ïîìèäîð
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
çåëåíü, ñîëü, ñïåöèè - ïî âêóñó
âîäà (âîäó æåëàòåëüíî áðàòü íå èç ïîä êðàíà, à õîòÿ áû íàñòîÿííóþ, æåëàòåëüíî ôèëüòðîâàííóþ)
Ìÿñî îòäåëÿåì îò êîñòåé, îñòàâèâ íåìíîãî ñ êîñòüþ. Êîñòî÷êó îïóñêàåì â êàçàí çàëèâàåì îêîëî 2,5-3 ëèòðîâ õîëîäíîé âîäû.

Äàåì âîäå áûñòðî çàêèïåòü, çàòåì óìåíüøàåì îãîíü ÷òîáû âîäà ñëåãêà êèïåëà. Âàðèì îêîëî 1 ÷àñà, ñíèìàÿ îáðàçóþùóþñÿ ïåíó. Çàòåì áðîñàåì íàðåçàííîå ìÿñî, ðàçìåðîì ÷óòü ìåíüøå ãðåöêîãî îðåõà, è âàðèì åùå ìèíóò 40.Ïîòîì øèíêóåì ïîëóêîëüöàìè ëóê, è îïóñêàåì â êàçàí.

Ñëåäîì íàðåçàííóþ êðóæî÷êàìè ìîðêîâü.

Íàðåçàííûå ïîìèäîðû, äîëüêè ÷åñíîêà, íàøèíêîâàííûé ïåðåö, êàðòîôåëü êðóæî÷êàìè.

Êàïóñòó ðàçðåçàòü ïî ñîöâåòèÿìè, îáäàòü êèïÿòêîì, è òîæå â êàçàí.

Ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü è âàðèòü ìèíóò 30 ïðè ñëàáîì êèïåíèè.

Ïîäàâàòü â ãëóáîêèõ ÷àøêàõ, êàñóøêàõ ïîñûïàâ íàðåçàííîé çåëåíüþ.
 |