Красивые булочки к чаю

Суббота, 30 Ноября 2013 г. 17:35 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Красивые булочки к чаю

Можно использовать разную начинку: маковую (мак+сахар) и сахар+корица+орехи.

Для приготовления этих плетенок вы можете использовать то тесто, которое вам больше нравится.
Ну, а у кого с дрожжевым тестом проблемы, попробуйте приготовить его вот по такому рецепту.

На фото булочки, испеченные в разные дни.

Ингредиенты:

на две булочки весом 300г каждая понадобится

мука - 2 стакана+на подсыпку
сахар - 3 ст.ложки
масло (размягченное) - 4 ст.ложки
яйца - 2 шт
дрожжи - 10г живых или 1 ч.ложка сухих
соль - 1/4 ч.ложки
молоко (вода) - 1/2 стакана

Начинка:

готовая маковая - 3 ст.ложки (на одну булочку)
коричная - 3 ст.ложки сахара+1 ч.ложка молотой корицы+молотые орехи (у меня грецкие) по вкусу (тоже на одну булочку)
Масло сливочное размягченное - 50-60г

Приготовление:

	В теплом молоке растворить 1 ст.ложку сахара, добавить дрожжи, размешать и оставить минут на 10-15, пока не появится дрожжевая "шапочка".
	Яйца, оставшийся сахар и соль перемешать. Можно перед этим отделить половину одного желтка в отдельную емкость и убрать пока в холодильник - он понадобится для смазывания поверхности булочек.
	Вылить разведенные дрожжи в яичную смесь. Перемешать.
	Порциями добавлять муку в яично-дрожжевую смесь, перемешивая лопаточкой. В конце замеса добавить размягченное сливочное масло.
	Тщательно вымесить тесто (можно спиралевидными насадками миксера), накрыть пищевой пленкой и убрать на час-два в теплое место для брожения. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
	Готовое тесто еще раз хорошенько вымесить, при необходимости можно добавить немного муки - тесто не должно липнуть к рукам. Разделить на две части. Стол слегка припудрить мукой. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 2-3 мм.
	Поверхность каждого пласта смазать тонким слоем размягченного сливочного масла.
	Равномерно насыпать начинку. Здесь маковая (мак+сахар). Я использовала готовую.
	Здесь корица с сахаром и молотыми грецкими орехами.
	Далее каждый пласт сворачиваем рулетом. Разрезаем рулеты вдоль посередине, немного не доходя до конца (с одной стороны). Выворачиваем получившиеся "пряди" срезом вверх...
	...и аккуратно переплетаем их между собой (желательно, чтобы срез всегда был сверху).
	Если "коса" получилась достаточно длинная, то сворачиваем ее улиточкой (кончик подвернуть под булочку). На вид получается очень красиво - похоже на розу.
	"Косичку" меньшей длины можно просто свернуть бубликом, соединив края. Тоже вполне симпатично смотрится. Помещаем булочки на смазанный маслом противень, накрываем пищевой пленкой и ставим на расстойку минут на 30-40 в теплое место.
	После расстойки смазываем поверхность булочек желтком, смешанным с небольшим количеством молока (или воды), потыкаем в нескольких местах зубочисткой и отправляем минут на 15 в разогретую до 180*С духовку. Я еще посыпала сверху молотыми грецкими орехами. Как только появилась приятная румяность - булочки готовы.

Готовые горячие плетеночки можно смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой, дать немного остыть и подавать к чаю.

А это в разрезе.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

источник http://my.mail.ru/community/nadezhdakuhnya/5F87F53E64765B1E.html

Метки: Красивые булочки к чаю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ip2512/post301627007/">РљСЂР°СЃРёРІС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё Рє С‡Р°СЋ</a><br/>РљСЂР°СЃРёРІС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё Рє С‡Р°СЋ

&nbsp;РњРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЂР°Р·РЅСѓСЋ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ: РјР°РєРѕРІСѓСЋ (РјР°Рє+СЃР°С…Р°СЂ) Рё СЃР°С…Р°СЂ+РєРѕСЂРёС†Р°+РѕСЂРµС…Рё.

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РёС… РїР»РµС‚РµРЅРѕРє РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РІР°Рј Р±РѕР»СЊС€Рµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ.
	РќСѓ, Р° Сѓ РєРѕРіРѕ СЃ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј РїСЂРѕР±Р»РµРјС‹, РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµРіРѕ РІРѕС‚ РїРѕ С‚Р°РєРѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ.

РќР° С„РѕС‚Рѕ Р±СѓР»РѕС‡РєРё, РёСЃРїРµС‡РµРЅРЅС‹Рµ РІ СЂР°Р·РЅС‹Рµ РґРЅРё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
	РЅР° РґРІРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё РІРµСЃРѕРј 300Рі РєР°Р¶РґР°СЏ РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ
	
	РјСѓРєР° - 2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°+РЅР° РїРѕРґСЃС‹РїРєСѓ
	СЃР°С…Р°СЂ - 3 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё
	РјР°СЃР»Рѕ (СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРµ) - 4 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё
	СЏР№С†Р° - 2 С€С‚
	РґСЂРѕР¶Р¶Рё - 10Рі Р¶РёРІС‹С… РёР»Рё 1 С‡.Р»РѕР¶РєР° СЃСѓС…РёС…
	СЃРѕР»СЊ - 1/4 С‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ip2512/post301627007/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

	любовь_левина написал 10.12.2011 17:42:34: Здравствуйте!!! Побывала в гостях на страницах Вашего дневника. Все очень понравилось. Спасибо!!!!
	ip2512 написал 19.06.2011 18:41:22: Мысли,как волосы:у кого грязные,у кого редкие,у кого совсем нет!
	ip2512 написал 19.11.2010 17:46:04:
	ip2512 написал 01.10.2010 19:58:54: Сильнейший тот,кто улыбается
	ip2512 написал 21.09.2010 18:57:08: Если упаду-не смейтесь,а загадывайте желание -упала ЗВЕЗДА!

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Новости

-Видео

-Стена

-Я - фотограф

присяга

-

-Приложения

-Помощь новичкам

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Красивые булочки к чаю