Нам понадобится:



250г муки

пачка масла (180г у меня вот) из холодильника, не размягченная

лимонная цедра

1 яйцо целиком+3 желтка

яблоки (у меня 5 шт не слишком крупных)

сок половины лимона

сливки (полстакана)

10 таблеток заменителя сахара

панировочные сухари

корица молотая

карадмон молотый

Приготовление:

Для начала делаем песочное тесто.

Высыпаем в миску горку муки.



Сверху кидаем порезанное кубиками масло и лимонную цедру.



Растираем руками до состояния мокрого песка , чтобы все кусочки масла разошлись по муке.



Добавляем одно яйцо и мешаем в однородную массу. Тесто довольно пластичное и хорошо лепится.



Дальше берем форму, смазываем её сливочным маслом.

К сожалению, натуральной формы (такой низенькой, с рифлеными краями) для тарта у меня нет, и я использую старую чугунную сковородку, накрыв её пергаменом. Проблем никаких пока не возникало, поэтому я ещё раздумываю, покупать ли специальную форму, или ну её.



Укладываем в форму тесто, формируем края.



Дальше готовим начинку. Чистим и режем яблоки.



Складываем их в миску и сбрызгиваем лимонным соком.



В пиалу кладем три столовые ложки измельченных сухарей, добавляем корицы и кардамона по вкусу. Перемешиваем и высыпаем в яблоки.



Аккуратно, чтобы не поломались, перемешиваем яблоки.



Выкладываем яблоки в панировке на тесто. И ставим уже греться духовку на 180 градусов.



Теперь готовим заливку.

Для заливки отделяем три желтка от белков. В маленькую пиалочку наливаем немного сливок, подогреваем их (в микроволновке), кидаем туда наши таблетки сахорозаменителя и размешиваем до полного растворения. Если у вас нет проблем с усвоением сахара – вместо этих кошмарных таблеток используйте его, и получится самый обычный рецепт =)



Выливаем в желтки, и добавляем ещё сливок.



Перемешиваем сливочно-яичную смесь и выливаем сверху на яблоки.



Ставим в духовку на 40 минут (с моей сковородкой чуть подольше получается, в форме, наверное 35-30 минут хватит) и ждем. =)



Все уже почти готово, осталось снять бумагу (отделяется без проблем) и поместить на красивое блюдо.



Можно нести заждавшимся гостям или домочадцам.

 

Приятного аппетита!

Автор мастер-класса Reanu