Здравствуйте!

Меня зовут Рамзия! Я вышла замуж и переехала жить в Великобританию. И была поражена разнообразием и грамотностью АНГЛИЙСКОЙ пищи! Ранее Англия у меня ассоциировалась со словами "Овсянска, СЭР!" Когда я приехала я старалась готовить русскую пищу, а когда мой муж стал готовить для меня и я стала пробовать их пищу, я поняла насколько они грамотны в еде и наслаждаются ею в полном смысле этого слова. Если Вас заинтересовали мои слова, откликнитесь. Я не хочу терять время в никуда, и если Вы захотите, каждый раз буду писать Вам как приготовить очередное английское блюдо от самого простого к самому сложному, от самого дещевого к самому дорогому, и обещаю вам, что Вы обязательно начнете готовить и говорить мне СПАСИБО, Рамзия! Если Вам интересно, я могу открыть и другие секреты английский жизни. Так что жду Вашего отклика!

С приветом из Окфорда Рамзия. Люблю Вас !

16.11.10

Часть 1 "АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК"

Английский завтрак коренным образом отличается от русского. Первое-значение. Русский завтрак обычно быстрый и легкий-творог, йогурт, кашка. После такого незначительного завтрака уже к 11 часам желудок с голода сводит и просится очень сытный обед. Видимо, это проталкивается кем-то специально для того, чтобы люди спендили (тратили то есть) деньги на обеды в ресторанах и столовых. Британцы придают завтраку очень важное значение. Сейчас Вы будете очень удивлены тем, что они кушают на завтрак. Классический английский завтрак :

-на разогретой сковородке жарим до хрустящего две-три пластины соленного бекона, который продается в магазинах нарезанный слоями, откладываем..., на жиру от бекона обжариваем две-три сосиски, откладываем..., на оставшемся жиру жарим несколько шампиньонов порезанных пополам, откладываем..., на оставшемся жиру жарим два-три яйца в глазунью, обязательно, чтобы желток был жидкий (Это очень важно! Потом во время еды яйцо разрезается и желток должен пропитать остальные ингридиенты завтрака.)

-в это же время открываем банку бекд бинс (бобы, залитые томатным соком), ставим в пластмассовую форму греть до горячго в микроволновую печь.

-в это же время в маленькую кастрюлю наливаем немного молта винигар (солодовый уксус- можно яблочный 2-3%) и варим 3-5 минуты 2-3 помидорки целиком, не режем. Не надо варить до полной готовности. Достаточно, чтобы верхний слой с кожицей были готовы и пропитались уксусом.

-в это же время делаем 2-3 тоста темного хлеба, мажем маслом тонким слоем.

Чтобы все было горячее и хрустящее, держим готовые ингридиенты на противне в гриле.

ВСЕ ГОТОВО! ВЫКЛАДЫВАЕМ! ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!

Берем очень широкое плоское блюдо, ложим тосты, на каждый тост по одному яйцу, рядом выкладываем сосиски, помидоры, грибы, бобы,сверху все покрываем слоями бекона. Получается гора.

Когда съедается это все, еще добавляется тост с маслом из белого хлеба с джемом (клубничный, малиновый, лимонный, смещанный, ореховая паста и т.д.)

К этому подается горячий кофе или чай (на любителя) обязательно с молоком!

Завтрак может быть сокращенный, например без варенных в уксусе помидоров, но они такие вкусные!!!, без грибов.

После такого завтрака, поверьте мне, никто не обедает, в течении дня пьется кофе или чай с молоком , а вечером.. А ВЕЧЕРОМ Вас ждет английский ДИННЕР-ужин, тоже большой, сытный и очень вкусный.

17.11.2010

Доброе утро!  Покормила мужа завтраком, отправила на работу, вернулась к вам!!! Продолжаем...Прошу иногда перечитывайте мои письмена, я буду их дополнять иногда. Да, Если я найду собеседников в вашем лице я обещаю- сделаю фотографии и продемонстрирую все, о чем я пишу. Я надеюсь Вам будет интересно знать не только как что приготовить, но и кое-что из английских традиций.

Как я уже говорила, прием пиши в Англии -это не способ заполнения желудка, а способ получить максимальное удовлетворение. Что меня удивило -англичане не любят сюрпризов в еде. Перед употреблением пищи они точно должны знать, что внутри. Никаких сюрпризов типа наших салатов под названием "Секрет. Отгадай что внутри" они не приемлют, они слишком себя любят. Поэтому все блюда у них называются просто, например " Курица с луком, шпинатом,картофельным пюре" или " Торт сырный" "Торт морковный". Никаких названий, из которых не видно, из чего состоит блюдо. Исторические блюда могут носить территориальные названия. Например "Йокширский пудинг", но это традиционная историческая еда, и каждый знает, что это.  

Часть 2 "АНГЛИЙСКИЕ СЭНДВИЧИ "

Почему я решила о них рассказать? Сейчас Вы поймете.. Когда я приехала, я также как и Вы сейчас, наверное, посмеялась и сказала "Хлеб с сыром и колбасой!!!-бутерброд по-нашему, что интересного?" Но я глубоко ошибалась. И хочу с Вами поделиться.

...Конечно после большого завтрака есть в обед не хочется. Но иногда люди не успевают приготовить завтрак, поэтому дети в школу, взрослые на ланч на работу берут и едят сэндвичи. Едешь ли в метро, в поезде ли, все едят счэндвичи, во всех станциях метро продаются сэндвичи. Так что же это такое? Поверьте мне, это очень вкусно.

Сэндвичи бывают горячие, которые готовятся дома и едятся горячими сразу по мере приготовления, и холодные, которые едятся в школе, на работе, в транспорте.

Сначала я расскажу о холодных, потому что мы говорим о времени между завтраком и ужином.  Их (сэндвичей)  так много видов, но я расскажу о принципе, а уж Вы будете дофантазировать сами.

Холодные сэндвичи!

Делаем на одного ребенка -достаточно 2 сэндвича

Сэндвич с сыром и луком

- берем 2 слоя белого или темного (на любителя) хлеба, мажем одну сторону каждого куска тонким слоем масла, все лишнее масло убираем ножом, выкладываем сначала лук кольцами (немного 6-8) на масло, потом сыр, закрываем вторым куском хлеба, прижимаем, режем ножом из угла в угол, получаются два треугольника, складываем вместе, получается как большой кусок торта и ложим или в специальную картонную форму или в маленький пакет. Это для того чтобы кушать в транспорте. Поверьте мне-ничего не сыпется. И прошу- не ложите к сыру и луку больше ничего. Не надо валить все в кучу!!!Это очень просто, но все будет испорчено.

Сэндвич с ветчиной и салатом (зеленым луком)

-готовим хлеб как и выше, кладем ветчину пластинками, наверх листы салата, или стрелки зеленого лука. Также режем из угла в угол складываем два полусэндвича в один и кладем в форму или пакет.

Сэндвич с омлетом

-готовим хлеб как и выше, параллельно делаем омлет на 2 яйца, молока очень мало, можно с грибами -шампиньонами. Кладем омлет между хлебом и делаем треугольники Наполеона снова.

Таким образом Вы можете делать эти Наполеоновские шапки с любой начинкой.

-Роллы

-берется либо узкий багет, либо длинная узкая булка-ролл по-ихнему, режется пополам вдоль , также мажется маслом, ложится ветчина, салат, порезанный свежий огурец, накрывается второй половиной прижимается, режется пополам под углом 45 градусов, складывается в пакет и фиксируется таким образом.

Также можно класть разную начинку, но прошу!!!  но не надо все смешивать. Чаще используйте кольца лука, очень вкусно с сыром маслом. Один день сделайте одного вида сэндвич, другой другого. И поверьте мне- Ваши дети и муж быстро определять свои приоритеты, и Вы уже постоянно будете делать на их вкус.

Но одних сэндвичей на обед недостаточно. Обязательно к ним в бокс для обедов кладется 2-3 пакетика с картофельными криспс -это правильное название чипсов. (А чипс здесь-это жаренные в масле кусочки картошки, что мы называем картофель фри). И обязательно кладутся конфеты- шоколадные или карамельные цветные горошки. Детям еще бутылочка воды или кока-колы (чаще диетической без сахара).

Только не говорите, что все это ерунда!!!Это не еда!!! Вредная!!! Поэтому они все толстые!!!. У нас в России всегда проблема покормить детей. Сама с этим столкнулаь. Ну не любят они наши супы!!! Сделайте им обед как я написала и поверьте мне, они будут счастливы!!! Не будут покупать пирожки в школьном буфете, жаренные в непонятно каком жире и непонятно с чем внутри!!!

Да!!! И Англичане не толстые. Но поверьте мне"- женщины у них очень грудастые.. Почему? Потому что они употребляют часто хлеб с детства, а это дрожжи, солод, что увеличвает грудь. У меня кстати увеличилась на  1,5 размера за один год при стандартном весе.

В следующий раз я напишу о горячих сэндвичах.

Удачи!!! Всех люблю!!!