-Ðóáðèêè


...Ëó÷øèå êîíäèòåðñêèå Øâåéöàðèè: ãäå îòâåäàòü íàñòîÿùèé øâåéöàðñêèé øîêîëàä...

Âîñêðåñåíüå, 25 Îêòÿáðÿ 2015 ã. 16:34 + â öèòàòíèê

 



Ïÿòü ëó÷øèõ êîíäèòåðñêèõ â ðåãèîíå è øîêîëàä, êîòîðûé íåïðåìåííî íàäî âåçòè ñ ñîáîé – ñúåäîáíûå áàøìàêè ×àïëèíà, ëîæêè, êîòîðûå ðàñòâîðÿþòñÿ â êîôå, òðþôåëè ñ ñîëåíîé êàðàìåëüþ, ãëàçèðîâàííûå àïåëüñèíîâûå äîëüêè è ïëèòêè ñ ëåïåñòêàìè àëüïèéñêèõ öâåòîâ.

5145824_file_zps91f5324f (700x463, 109Kb)

Íà ôîòî: êîíôåòû ñ ëàâàíäîé
 
ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß POYET, ÂŨ
 
Áåçîãîâîðî÷íî ñòàâèì êîíäèòåðñêóþ Áëåçà Ïîý íà ïåðâîå ìåñòî, òàê êàê, âî-ïåðâûõ, â Poyet – ñàìûé âêóñíûé øîêîëàä, âî-âòîðûõ – îí åùå è èçîáðåòàòåëüíûé.

Íà ôîòî: êîíäèòåðñêàÿ Poyet
Êîíå÷íî, â Poyet ìîæíî íàéòè âñå òðàäèöèîííûå äëÿ øâåéöàðñêèõ øîêîëàòåðèé ñëàäîñòè: àïåëüñèíîâûå äîëüêè â øîêîëàäå, òðþôåëè ñ âèøíåé èëè ðîìîì, êîíôåòêè ñ îðåõàìè âñåõ ñîðòîâ è êàðàìåëüþ. Íî òóò ìîæíî ïîïðîáîâàòü èëè êóïèòü ñ ñîáîé è êîå-÷òî íåîáû÷íîå.

Ìåñüå Áëåç Ïîý, øîêîëàòüå êîíäèòåðñêîé Poyet
 
Ãîðîä ¸âå èçâåñòåí òåì, ÷òî â íåì ñóùåñòâåííóþ è ñàìóþ óìèðîòâîðåííóþ ÷àñòü æèçíè ïðîâåë ×àðëè ×àïëèí.  ÷åñòü àêòåðà ìåñüå Ïîý ïðèäóìàë êðîøå÷íûå øîêîëàäíûå êîíôåòû â âèäå áàøìàêîâ, êîòîðûå ïîìåùåíû â ìèíèàòþðíóþ îáóâíóþ êîðîáêó.

Poyet, êîíôåòû âèäå áàøìàêà ×àïëèíà
 
Êðîìå òîãî, øîêîëàòüå ñîçäàåò êîíôåòû ïî ìîòèâàì ïóòåøåñòâèé è ëè÷íîñòåé, êîòîðûå åãî âäîõíîâëÿþò. Òàê â êîíäèòåðñêîé ìîæíî ñúåñòü Cuban ñ àðîìàòîì êóáèíñêèõ ñèãàð, Kundun, ïîñâÿùåííóþ Äàëàé-Ëàìå, ñî âêóñîì ÷àÿ ñ ìàñëîì è ñîëüþ, Mumbai ñ êàðäàìîíîì è ãâîçäèêîé, Tom Yam ñ ëåìîíãðàññîì, êîêîñîì è ãàëàíãàëîì, à òàêæå Marrakech ñ ìÿòîé è êåäðîâûìè îðåõàìè.

Íå ïðîïóñòèòå òàêæå øîêîëàäíóþ ïàñòó ñ öèòðóñîâûìè íîòàìè è âàíèëüþ. Ïîäðîáíî ïðî âèçèò ê ìåñüå Ïîý ìîæíî ïî÷èòàòü çäåñü.
 
Àäðåñ: Poyet, Rue du Théâtre 8 — 1800 Vevey
 
ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß ZURCHER, ÌÎÍÒШ
 
 êîíäèòåðñêîé Zurcher ëþáèë ïèòü ÷àé Âëàäèìèð Íàáîêîâ, æèâøèé íåïîäàëåêó â îòåëå Montreux Palace (ïî÷èòàòü î Íàáîêîâå â Øâåéöàðèè ìîæíî çäåñü).

Âèíòàæíàÿ ôîòîãðàôèÿ êîíäèòåðñêîé Zurcher
 
Ñàìà êîíäèòåðñêàÿ ñóùåñòâóåò ñ 1879 ãîäà. Ïðè îñíîâàòåëå Àðíîëüäå Öóðõåðå îíà áûëà îôîðìëåíà â ñòèëå Belle Epoque, à ñîòðóäíèöû íîñèëè áåëûå ïëàòüÿ ñ ïûøíûìè ðóêàâàìè-áóôàìè.

Íà ôîòî: êîíäèòåðñêàÿ Zurcher
 
Ñïåöèàëèçàöèåé Zurcher ñòàëè êîíôåòû ðó÷íîé ðàáîòû è ñëàäîñòè, êîòîðûå ïîäàâàëè â ÷àéíîé êîìíàòå. Ñåé÷àñ êîíäèòåðñêîé çàïðàâëÿåò ïðàâíó÷êà îñíîâàòåëÿ Àííà, êîòîðàÿ âîçðîäèëà äåñåðòû ïî ñòàðûì ñåìåéíûì ðåöåïòàì – íàïðèìåð, íåæíåéøóþ «ìàðãàðèòêó» èç áèñêâèòíîãî òåñòà ñ ëåïåñòêàìè ìèíäàëÿ ïîâåðõó.

Ñëàäîñòè â êàôå Zurcher
 
Ñòîèò ïîïðîáîâàòü è ñïåöèàëèòåò êàíòîíà Âî – Bouchon Vaudois, êîíôåòû â âèäå âèííîé ïðîáêè ñ õðóïêîé âàôëåé è øîêîëàäíî-ìèíäàëüíîé íà÷èíêîé ñ òðàâÿíûì ãîðíûì ëèêåðîì “Bitter de Diablerets”.

À òàêæå ñëàäîñòè ïî ðåöåïòàì, íàêîïëåííûì êîíäèòåðñêîé çà 130 ëåò ñóùåñòâîâàíèÿ: ïëèòêè ñ êàðàìåëüþ, ìåðåíãè, êîíôåòû ñ ôóíäóêîì è ìèíäàëåì.
 
Àäðåñ: Confiserie Zurcher, Avenue du Casino 45 — 1820 Montreux
 
ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß BLONDEL, ËÎÇÀÍÍÀ 
 
Åùå îäíà èñòîðè÷åñêàÿ øîêîëàäíàÿ ìàñòåðñêàÿ, îòêðûòàÿ â 1850 ãîäó. Âèòðèíû è âõîäíàÿ äâåðü îôîðìëåíû ðåçíûì äåðåâîì, ïîòåìíåâøèì îò âðåìåíè.

Êðîøå÷íàÿ øîêîëàäíàÿ ëàâêà çàñòàâëåíà äåðåâÿííûìè ïîëêàìè, íà êîòîðûõ ëåæàò âíóøèòåëüíûå ïëàñòû øîêîëàäíûõ ïëèòîê – ñ ôóíäóêîì, ïåðöåì, âàôëÿìè è ñïåöèÿìè.

Íà ôîòî: òðþôåëè Blondel
 
Õîòÿ ìû íå ïðåäóïðåæäàëè î âèçèòå, øîêîëàòüå â áåëîñíåæíûõ êîëïàêå è êóðòêå âåäåò íà êóõíþ, ÷òîáû ðàññêàçàòü î õèòàõ Blondel.

Íà ôîòî: øîêîëàòüå â Blondel
 
 ïåðâóþ î÷åðåäü, øîêîëàäíûå êîëáàñêè, êîòîðûå òóò íàçûâàþò òðþôåëÿìè, ñ ðàçíûìè âêóñàìè – êîíüÿê, ÷àé, âàíèëü, êîðèöà. Êðóãëûå òðþôåëè òîæå åñòü, ìîæíî ïî ïîïðîáîâàòü ñ ðîìîì, êîôå èëè øàìïàíñêèì.

Íà ôîòî: òðþôåëè â Blondel
 
Æèòåëè Ëîçàííû î÷åíü ëþáÿò ãëàçèðîâàííûå àïåëüñèíîâûå äîëüêè è âèøíþ â øîêîëàäå.

Ãëàçèðîâàííàÿ âèøíÿ â Blondel
 
Ïîïóëÿðíîñòüþ ïîëüçóþòñÿ òàêæå «øîêîëàäíàÿ ëîæêà» (êîíôåòà íà äåðåâÿííîé ïàëî÷êå), êîòîðîé íóæíî ðàçìåøèâàòü êîôå èëè êàêàî, ïîêà îíà íå íà÷íåò ðàñòâîðÿòüñÿ.

Íà ôîòî: öèòðóñîâûé ìàðìåëàä Blondel
 
Êðîìå òîãî, ïðîáóéòå êîíôåòû ñ ôèñòàøêàìè è êàðàìåëüþ, à òàêæå öèòðóñîâûé ìàðìåëàä.
 
Àäðåñ: Chocolats Blondel, Rue de Bourg 5, 1003 Lausanne
 
ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß DURIG, ËÎÇÀÍÍÀ
 
 êîíäèòåðñêîé êðàñíûå ñòåíû, êîòîðûå îò÷åãî-òî ñðàçó íàïîìèíàþò «Òâèí Ïèêñ». Îäíàêî ñîäåðæàíèå Durig ñàìîå íåâèííîå.

Íà ôîòî: øîêîëàòüå ìåñüå Äþðèã
 
Áîëüøîé ïîïóëÿðíîñòüþ ïîëüçóþòñÿ øîêîëàäíûå ìåäâåäè. Âçðîñëîé àóäèòîðèè íàäî áðàòü íà çàìåòêó øîêîëàäíûå ïëèòêè ñ àëüïèéñêèìè öâåòàìè, ðîçîâûì ïåðöåì, êóñî÷êàìè ìàíãî, ìàëèíû, èìáèðåì è ëåïåñòêàìè ðîçû.

Durig, êîíôåòà, êîòîðóþ íóæíî ðàñòâîðÿòü â êîôå.
 
×òî êàñàåòñÿ êîíôåò ñ íà÷èíêîé, òî ìîæíî îáðàòèòü âíèìàíèå íà òðþôåëè ñ ïåðóàíñêèì êàêàî, ñ ìàðàêóéåé èëè ñîëåíîé êàðàìåëüþ.

Durig, êîíôåòû ñ ëåïåñòêàìè ìàðãàðèòîê
 
Îäíîé èç ñàìûõ ïðîäàâàåìûõ ñëàäîñòåé øîêîëàòüå ìåñüå Äþðèãà ÿâëÿåòñÿ òàêæå ìàðìåëàä. Ïîêëîííèêàì âàðèòü ãîðÿ÷èé øîêîëàä äîìà ïðèãîäÿòñÿ ñìåñè «Êàêàî àòöåêîâ» èëè «Øîêîëàä à-ëÿ ìåêñèêàíà». Î òîì, ÷åì çàíÿòüñÿ â Ëîçàííå ìîæíî ïî÷èòàòü çäåñü.

Àäðåñ: Durig Chocolatier, Avenue d’Ouchy 15, 1006 Lausanne
 
ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÀß MAISON HEIZ, ÂÈËËÀР
 
×àéíàÿ êîìíàòà ñ äåñåðòàìè è øîêîëàäîì ðó÷íîé ðàáîòû â ãîðíîì Âèëëàðå. Maison Heiz ïîÿâèëñÿ â àëüïèéñêîé äåðåâíå ïî÷òè 100 ëåò íàçàä. Êîíôåòû Heiz âåí÷àåò òîí÷àéøàÿ ïëàñòèíêà ñ çîëîòîé íàäïèñüþ «ñóùåñòâóåò ñ 1917 ãîäà».

Âèòðèíà Maison Heiz
 
È, êîíå÷íî, îòäåëüíîå óäîâîëüñòâèå ïèòü ÷àé ñ êîíôåòàìè òàê âûñîêî â Àëüïàõ. Ïðîáóéòå êðîøå÷íûå áàòîí÷èêè ñ ìèíäàëåì, òðþôåëè ñ øàìïàíñêèì, à òàêæå ñ êàðàìåëüíûì èëè îðåõîâûì ãàíàøåì.

Ïðîèçâîäñòâî Maison Heiz î÷åíü ìàëåíüêîå, ïîýòîìó êà÷åñòâî øîêîëàäà èñêëþ÷èòåëüíîå, íó à ïðî ðåãèîí Âèëëàð ìîæíî ïî÷èòàòü çäåñü.
 
Àäðåñ: Maison Heiz, Rue Centrale, CH-1884 Villars-sur-Ollon

 
5145824_cooltext137881208544750 (423x122, 77Kb)
Ðóáðèêè:  =ÑÒÐÀÍÛ È ÃÎÐÎÄÀ=
=ÊÐÀÑÈÂÛÅ ÓÃÎËÊÈ ÌÈÐÀ=
Ìåòêè:  
Ïîíðàâèëîñü: 33 ïîëüçîâàòåëÿì