Ингредиенты к рецепту «Сало „копчёное“ с „жидким дымом“»:

Шаг 1

Для приготовления продукта нужно взять свежее, хорошо вызревшее сало, воду, крупную соль, «жидкий дым», луковую шелуху, лавровый лист, перец чёрный горошком, чеснок и красный молотый перец.

Шаг 2

Сало нарезать на куски шириной 5–6 см и длиной 10–12 см.

Шаг 3

В воде растворить соль, добавить «жидкий дым», лавровый лист, перец горошком и луковую шелуху. Всё тщательно перемешать и проварить в течение 2 минут.

Шаг 4

Положить в этот рассол брусочки сала.

Шаг 5

Жидкость снова довести до кипения, уменьшить нагрев и варить сало в течение 40–50 минут на слабом огне.

Шаг 6

Вынуть сало из рассола, остудить и обсушить.

Шаг 7

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и очень мелко порубить.

Шаг 8

Натереть брусочки сала сначала красным перцем, а затем измельчённым чесноком.

Шаг 9

Завернуть кусочки сала в фольгу, сложить их в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере. Перед употреблением кусочек сала нужно подержать при комнатной температуре около 10 минут, чтобы при нарезании оно не крошилось. Подать с хреном, аджикой или горчицей.