Традиционно карпаччо готовится из сырого мяса.. а вот я предлагаю вам сделать это замечательное блюдо из обычных молоденьких кабачков.

Розмарин - 1 стебель, сыр козий - 1 головка, масло оливковое 5 ст. л., орехи - 4 шт.,чеснок — 1 зубчик, семена кунжута - 1 ч. л., лимон (сок) — 1/2 шт., соль, кабачки (маленькие) *©* webumniza.com* — 6 шт., перец.
Готовится все очень просто:
Моем, сушим и обрезаем хвостики  у розмарина. Аккуратно обрываем листики. Смешиваем их с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. Оставляем постоять. Моем и чистим  кабачки, затем нарезаем их в продольном направлении на очень тонкие ломтики.  Немного солим, чтобы они стали мягче.
Оставляем ^© webu*mniza*.com постоять на 5-10 минут.
Крупно рубим или толчем орехи. Размельчаем сыр. Красиво раскладываем кусочки кабачков по тарелкам, предварительно просушив их с помощью бумажной салфетки. Поливаем соусом, посыпаем сверху сыром, орехами и кунжутными семечками. Сразу подаем.

В качестве бонуса - замечательный рецепт салата из шпината и хурмы)

Готовим необычное блюдо из обычных продуктов!