На форму 20х20 см

Для первого слоя:

750 гр творога 5% жирности
2 больших яйца
2 ст.л. семолины (мелкая манка из пшеницы твердых сортов) или обычной манки*
2 - 3  ст.л. вяленой клюквы без сахара (или изюма, вишни)
2 - 3 ст.л. белого сахара (или больше, если любите сладкое. Попробуйте до того, как вмешаете яйца).
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона (желательно)

*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо.

Для второго слоя:

300 гр сметаны 9% жирности
1 яйцо
1 ст.л. сахара (или 2 ст.л. сгущенолго молока)

Разогрейте духовку до 160-170 С.
1. Смешайте все продукты для первого слоя, выложите в форму (я форму ничем не смазываю и не закрываю), разровняйте. Пеките минут 25-30, пока запеканка по периметру не станет плотной, но серединка еще будет мягкой.
2. Смешайте все продукты для второго слоя, вылейте ф форму. Подвигайте форму по столу, чтобы слой заливки стал ровным. Пеките еще минут 10, пока заливка не загустеет.
3. Достаньте запеканку из духовки, острым ножом проведите вдоль стенок формы, отделяя от них запеканку.
Запеканку можно есть как горячей (через 10-15 минут после выпечки), так и холодной.
Я лично люблю горячую - она получается очень нежной и влажной. Остывшая запеканка становится более плотной.

http://elaizik.livejournal.com

Чем замечателен  крем-суфле? У этого крема очень необычная текстура – сливочная, насыщенная и мягкая, тающая и очень приятная на коже.  Секрет приготовления крема-суфле – в особенной технологии, с несколькими этапами взбивания-замораживания. Но поверьте, результат того стоит! Однажды сделав крем-суфле, вы захотите повторить его снова и снова. Для тех, кто впервые читает этот блог – рецепт крема-суфле – косметический, его не нужно кушать, он предназначен для увлажнения кожи!

Базовый рецепт ванильного крема-суфле:

• 18% – масло ши нерафинированное (необыкновенное масло для кожи)
• 16% – масло кокоса вирджин (с ароматом кокоса)
• 16% – мацерат ванили на миндальном масле (или просто масло миндаля)
• 12% – масло абрикосовых косточек
• 10% – масло жожоба
• 10% – алое-вера гель (увлажняет и успокаивает кожу)
• 5% – растительный глицерин (увлажняет кожу и закрепляет текстуру крема)
• 10% – кукурузный крахмал (придает гладкость и улучшает скольжение крема по коже)
• 3% – цветочный воск (можно взять и пчелиный воск, но крем получится более тяжелым, зимним вариантом)
• витамин Е  (добавляется обычно около 1% как увлажнитель и антиоксидант)
• консервант (по выбору, например, сочетание 0,8% феноксиэтанола и 0,2% сорбата калия)

Как приготовить:
1. Растопить на водяной бане твердые масла (масло ши и кокоса) и цветочный воск  – но не до конца, а до мягкого состояния (как картофельное пюре). Хорошо взбить мини-миксером и поставить чашку со смесью в морозилку.
2. Когда по краям чашки начнет подмерзать, вынуть из морозилки, кусочки подмороженного масла соскрести ложкой обратно в чашку, еще раз взбить, добавить алое-вера гель и снова поставить в морозилку.
3. Когда  смесь опять начнет подмерзать – снова вынуть из морозилки, еще раз взбить, добавить жидкие растительные масла (постепенно, в несколько этапов), и снова поставить в морозилку.
4. Повторить этапы подмораживания-взбивания несколько раз, добиваясь получения  сливочной, тающей, взбитой текстуры (примерно такой, когда взбивают яичные белки для безе – получается воздушная шапка белков).
5. Когда вы добьетесь желанной текстуры, добавьте глицерин и еще раз взбейте – глицерин закрепит воздушную текстуру крема и она уже не изменится.
6. Затем добавьте витамин Е, консервант, эфирные масла, если вам не будет хватать вкуснейшего ванильно-миндального аромата крема.
7. Затем возьмите кукурузный крахмал (или рисовый), сыпьте его сверху тонкой струйкой и взбивайте крем.
8.  Крем-суфле готов, переложите его в баночку.

Дополнения:
Благодаря кукурузному крахмалу этот крем-суфле быстро впитывается, не липкий и не жирнит кожу. А еще мне очень понравилось использовать цветочные воски для приготовления крема. Они придают очень вкусный цветочный аромат крему, и приятные, скользящие ощущения на коже. Благодаря цветочным воскам кремы для тела получаются более сливочные, насыщенные.

Кстати, производителя промышленной косметики тоже начали использовать цветочные воски в кремах для тела. Совсем недавно, перед полетом на Бали, я купила в аэропорту солнцезащитный крем для тела Bronze Goddess от Estee Lauder, и в нем были цветочные воски жасмина и нарцисса.

В этом рецепте крема-суфле пропорция масел составляет примерно 50/50 – это 50% твердых масел (кокос, ши, манго) и 50% жидких масел. Вы можете попробовать другие сочетания масел, например, 70/30 или 60/40 – в зависимости от этого ваши кремы-суфле будут более сливочными, или более тающими.http://aroma-wiki.ru/?p=907