МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ:

• Молоко - 150 мл

• Масло растительное - 300 мл

• Лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)

• Соль - 1/2 ч.л.

• Сахар - 1 ч.л.

• Горчица - 1 ч.л.

МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ:

• Масло растительное - 280 мл

• Яйцо - 1 шт.

• Соль - 1/2 ч.л.

• Сахар - 1 ч.л.

• Уксус 9% - 1 ст.л.

• Горчица, специи (по желанию)

Обожаю готовить блюда, используя соль с различными ароматами, приготовленную своими руками!



Пока лето в самом разгаре продолжаем запасаться различными вкусами, например, ароматной чесночной солью!



Это очень простой рецепт - чесночная соль! Какая она вкусная и как классно иметь ее всегда под рукой! Это одна из моих самых любимых приправ, которую я часто использую для приготовления разнообразных блюд, а можно и просто присолить хлебушек и будет тоже вкусно!:)

Подготовим специи и головку чеснока:

соль (обычная) 1 стакан
чеснок 1 головка
кориандр (молотый) 1 ч.л.
сладкая паприка 1 ч.л.
петрушка (сушеная) 1 ч.л.
хмели сунели 1 ч.л.

Приготовление:

Молодой чеснок чистим и произвольно режем на кусочки. С небольшим количеством соли, чеснок перетираем в ступке.

Затем постепенно к этой чесночной кашице добавляем оставшуюся соль. Перемешиваем хорошо, пусть соль равномерно пропитывается чесночным ароматом.

Соль стала посуше, отправляем сюда все подготовленные специи. Тщательно перемешиваем.

На этом можно бы и остановиться, но я добавляю ещё по 1 ст.л. сушеной зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика, чабера, если любите, и моего любимого Сельдерея - аромат просто обалденный!!!

Без прямых солнечных лучей (в тенечке) подсушиваем соль на пергаменте в течении 1-2 часов. Пересыпаем в плотно закрывающуюся банку и наша чесночная соль готова!

Хранить и использовать такую соль можно в течении 3-х месяцев!

Готовьте на здоровье и используйте с удовольствием!

 Классический рецепт французской кухни

Соусы– неотъемлемая часть для любого вкусного блюда. Именно такие добавки придают привычным рецептам пикантность, своеобразие и неповторимость. Сладкие, острые, кислые; для мяса, овощей, супов… Выбор почти безграничен!

Одним из соусов, ставшим желанным участником застолий разных стран мира, является соус табаско. Его пряный, кисловато-жгучий вкус идеально подходит для самых разнообразных блюд, и особенно ценится любителями мяса. Сложно ли его приготовить самостоятельно? Вовсе нет! Приготовление соуса табаско займет у вас минимум времени и сил. Давайте попробуем!

Нашумевший на сегодняшний день по всему миру этот соус был создан когда-то никому не известным американцем Эдмундом Макайленни в далеком 1868 году. Необычный острый вкус блюда довольно быстро покорил сердца местного населения, а затем уже разлетелся по всему миру. Среди его преимуществ отмечают:

• Пикантность и остроту;
• Многообразие вкусов (от очень жгучего до сладковатого);
• Хорошее сочетание с множеством блюд;
• Натуральность состава;
• Малокалорийность;
• Приемлемая цена (стоимость одной баночки — около 200 рублей);
• Доступность приобретения (купить острый соус табаско можно почти во всех супермаркетах).

Свое название блюдо получило за счет особого вида перца табаско, на основе которого изначально и готовилась эта острая заправка. Кроме него в состав соуса табаско входили лишь соль и уксус. На сегодняшний же день, конечно, у разных хозяек существует масса вариантов приготовления. Да и не только у хозяек, у производителей тоже.

Этот вкусный соус-  идеальный «допинг» к любому рыбному блюду и если в вашем семейном меню частенько присутствуют блюда из рыбы, то наш рецепт соуса тартар станет вашим незаменимым другом, без которого просто не обойтись.  Из разряда моих любимых!

Готовка этого «блюда» в домашних условиях проста, и вы справитесь с ним на счет «Раз, два, три».

Домашний соус тартар может быть приготовлен в нескольких вариациях, Сперва мы будем готовить классический соус тартар, а после тартар на майонезе. Переходим к классической рецептуре и первым делом список необходимых ингредиентов:

Я не называю этот соус китайским по той простой причине, что от базового китайского соуса хойсин остался только очень похожий вкус. Соус хорош для мяса, птицы и рыбы. А ещё для азиатских супов.

Аджика острая и очень вкусная. Без термической обработки, т.е. ещё и очень полезная. И хорошо хранится.