«Быть пекарем это всё-таки призвание или наука?
Быть пекарем - это стиль жизни. По крайней мере для меня.
Быть пекарем - это желание. Желание нести людям аромат и вкус хлеба. Пекарь - ремесленник. Он каждый день делает одно и тоже, создавая свежие буханки хлеба.
И это наука. Химия и физика в чистом виде. Ведь всего из нескольких ингредиентов можно получить целую линейку хлеба.
И конечно, хлеб - это особая энергия.
Я не замечаю как летит время, когда я работаю с тестом. Точнее замечаю, когда нахожусь в цеху и ставлю себя в рамки чёткого техпроцесса.
Но когда нет спешки и ты один на один погружён в этот процесс- это чистая энергия!
Если подытожить, то пекарское дело многогранно! И каждый воспринимает его по своему!

Всем добрейшего!

Сезон тыквы в разгаре. Вашему вниманию
Тыквенный хлеб