Длинные прямые макаронины удобнее всего готовить в большой кастрюле, ни в коем случае не ломая их на части, потому что,
с точки зрения итальянцев, это надругательство над продуктом. Чтобы паста погрузилась в воду целиком, достаточно выложить её веером и подождать несколько секунд, пока нижние части не размякнут. Тогда верхние опустятся в воду сами собой.
Спагетти Самая известная во всем мире длинная паста.
Название образовано от слова spaghi, что означает «шпагат».
Спагетти имеют диаметр около 1,5 мм.
Хороши с любым соусом, но беспроигрышным будет томатный.
Варятся в среднем 7–10 минут.
Спагеттини Младшие братья спагетти, примерно в полтора раза тоньше.
Готовятся быстрее — за 3–4 минуты.
Спагеттони Они же вермичелли.
Старшие братья спагетти,
в полтора раза толще, то есть около 2–2,5 мм.
Варятся минут 9–12.
Капеллини Очень нежная версия спагеттини родом с севера Италии.
Capello с итальянского — «волос».
И это в самом деле максимально тонкая паста.
Требует особого внимания при варке,
поскольку очень быстро проходит стадию альденте.
Варить нужно не более 2–3 минут.
Лингвини Похожи на приплюснутые спагетти.
Название linguine переводится как «язычки».
Считается, что для этой пасты идеальная пара — соус песто.
Время приготовления — 5–9 минут.
Стрингоцци Близки по виду к лингвини,
но имеют прямоугольное сечение
и выглядят, скорее, как плоские шнурки.
Их название образовано от слова stringere, то есть «затягивать».
Как и вся длинная паста, сочетаются с любым соусом.
Обычно варятся 3–5 минут.
Букатини Представьте себе спагетти со сквозным отверстием внутри,
и вы сразу поймёте, о чем идет речь.
Как вы уже могли догадаться, buco означает «дыра».
Эта паста очень популярна в Центральной Италии,
особенно в Риме.
Чтобы приготовить её, вам понадобится около 8 минут.
===
Если хотите красиво подать длинную пасту, зацепите её вилкой
и накрутите в широкой ложке или в поварёшке,
а затем положите получившийся моток на тарелку.
✽ ✾ ❃Кстати, все названия пасты в итальянском языке говорящие.
Они указывают на форму изделий и иногда на их размер.
Например, окончание -они означает, что перед вами крупная паста, а -ини сообщает, что изделия небольшие. |
|
|
|
|
Только_для_женщин
Большой_Вовочка
Арничка
https://psv4.vkuserphoto.ru/s/v1/d2/VqEOAjrG5GNFFq..._fibers_judy_sweater_en_ru.pdf 
https://psv4.vkuserphoto.ru/s/v1/d2/MJKg1lS0BVvaFX...iHS/Kardigan_Geiri_Mulokas.pdf 
