Суп с приятным огуречным вкусом, легкий и вкусный.

Что надо:

Картофель – 500г

Лук репчатый – 120г

Морковь – 120г

Огурцы соленые – 150г

Рассол огуречный – 150мл

Капуста белокочанная – 300г

Масло сливочное – 40г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

Для бульона:

Куриные окорочка – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец горошком черный и душистый – по 2-3 шт.

Приготовление

Залить куриные окорочка 3л воды, довести до кипения, снять пену, вкинуть лавровый лист и перцы горошком, уменьшить огонь и варить 40 минут до готовности курицы. Потом, при желании, мясо можно вынуть, отделить от костей и вернуть в суп. 

Мелкими кубиками порезать лук, соломкой натереть морковь.

Огурцы порезать мелкими кусочками, а капусту нашинковать.

Картофель порезать кубиками. Вкинуть картофель в кипящий бульон и варить 5 минут. Добавить нашинкованную капусту. Варить 7-10 минут.

На разогретом масле  спассировать лук и морковь. Добавить огурцы и половину рассола или бульон. Тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить в суп. Влить оставшийся рассол, посолить по вкусу и прокипятить 2 минуты.

В тарелку положить кусок курицы, налить рассольник, посыпать зеленью и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!