Рулетики с курагой и орехами

Вторник, 21 Мая 2013 г. 18:14 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нет ничего лучше с утра, как чашка горячего кофе со свежей булочкой!

Ингредиенты:

Тесто.

яйца 2 шт

молоко 1 стакан

сахар 2 столовые ложки

масло сливочное 100 гр

дрожжи 1 пакетик(саф-момент)

масло растительное 20 гр

мука около 500 гр

Начинка.

курага 3 горсти

орехи фундук 1 стакан

масло сливочное 100 гр

мёд 1 полная столовая ложка

Смазывание

желток 1

Приготовление.

Сначала дрожжи разводим в тёплом молоке с сахаром.

как только дрожжи начнут пузыриться, добавляем 2 яйца, немного муки.

Потом добавляем растопленное сливочное масло и опять муку, щепотку соли. Муку надо добавлять потихоньку, чтоб тесто не было слишком крутым. Замешиваем тесто, при этом на руки вливаем растительное масло, чтоб тесто не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягкое, не в коем случае не крутое!

Для начинки сливочное масло растопить.

Курагу залить кипятком, дать набухнуть.

Потом курагу и орехи провернуть через мясорубку, добавить ложку мёда и растопленное сливочное масло.

Перемешать всё до однородности.

Тем временем прошёл час. Тесто наше поднялось. Приступаем к его разделке.

Раскатываем тесто в пласт, толщиной чуть меньше 5 мм, распределяем по его поверхности всю начинку.

Скатываем в рулет, шов защипываем.

Режем на кусочки толщиной примерно 2,5 см.

Выкладываем на пергамент, подготовленный на противне, смазанный маслом.

Минут через 15 смазываем рулетики желтком. А за 15 минут наводим на кухне порядок.

Рулетики должны постоять ещё минут 30, отдохнуть. За это время можно и самой отдохнуть, попить кофе, посмотреть телевизор. выпекаются они быстро, минут 20. Я разогреваю духовку до 200 градусов. У кого духовка более современная, наверное достаточно будет 180 градусов.