Дуже смачний пиріг, від якого я відчуваю себе на небі. Неперевершена текстура пісочного тіста, кислуватий лимонний крем і дуже легка, повітряна меренга.
Ну що ж приступимо до приготування?
Для пісочного тіста вам потрібно:
Борошно - 225 г.
Сіль - 0,5 ч.л.
цукор - 2 ст.л.
масло вершкове - 155 г.
яйце - 1шт.
вода - 4ст.л

Лимонний крем (кудр):
4 жовтки або 2 цілих яйця.
цедра лимона - 2ч.л. (1 великий лимон)
лимонний сік - 3 ст.л.
цукор - 100 г.

Меренга
білки яєчні - 4 шт.
цукор - 200 г
вода - 4 ст. ложки

Робимо тісто. Масло натираємо на терку, додаємо цукор та збиваємо, додаємо яйце і продовжуємо збивати. Коли все вимішається додаємо борошно. Додаємо холодну воду. Тісто має бути однорідним.
Викладаємо у круглу форму з якої легко буде дістати наш пиріг. Випікаємо до готовності при 180 градусах приблизно 20 хв. За цей час приготуємо Лимонний крем та меренгу.

Робимо лимонний крем:
Ставимо на плиту невелику каструлю для парової бані. В мисці перетираємо яйця з цукром до білуватого кольору. Додаємо сік і цедру і ставимо на парову баню. Варимо помішуючи до густої консистенції.

Меренга:
У яєчні білки додаємо 4 столові ложки води, засипаємо цукор. Миску з білками ставимо над каструлею з киплячою водою і постійно збиваємо міксером спочатку на низькій швидкості 4 хвилини, потім на високій, ще 4 хвилини. Суміш повинна стати з рідкої досить щільною, збільшиться в об'ємі і побіліє. Миску знімаємо з водяної бані і продовжуємо збивати на високій швидкості ще 4-5 хвилин, поки суміш не охолоне.

Чекаємо декілька хвилин поки все охолоне. На тісто викладаємо лимонний крем, і ложкою або кондитерським мішком висаджуємо меренгу. Запікаємо ще 10 хв. при 150 градусах для того щоб зарум'янити меренгу.
Смачного !

На 2 особи.
Для цього рецепту нам необхідно:
90 гр. шоколаду
50 гр. вершкового масла
2 яйця
2ст. л. цукру
2-3 ст. л. борошна
1 ст.л. ванільного екстракту

Спосіб приготування дуже простий.
Розтоплюємо на водяній бані шоколад та масло помішуючи до однорідності.
Яйця з цукром перетираємо і додаємо шоколадну масу тоненькою цівочкою. Перемішуємо.
Додаємо борошно в 2 підходи. І на завершення ванільний екстракт.
Випікаємо у формочках 8-10 хв при 210*С.


Фото не моє)))) Зроблю фото заміню))

Цей чізкейк суміш класичного, рецепту подруги і трошки фантазії.
І так що нам потрібно для його приготування:
Для тіста:
200 г. вершкового масла,
75 г. цукру,
150 г. борошна (але можливо більше потрібно по консистенції дивитись)
1 жовток
1 с.л. розпушувача
Для сирної начинки:
500 г. сиру (звичайного домашнього але можна і купленого)
1 банка згущеного молока (не вареного)
3 яйця
2 с.л. крохмалю (можна картопляний але краще кукурудзяний)
1 с.л. коньяку (не є обов'язковим)
Для соусу:
Будь які ягоди, що Ви любите (грам 75-100)
2 с.л. цукру
0.5 ч.л. крохмалю
І так почнемо приготування.
Барабанний стукіт)))
Вмикаємо духовку на 180* - 200*
Ставимо чайник з водою на плиту)
Пики закипає наша вода, швидко робимо тісто. Принцип як пісочного детально як робити можна прочитати тут http://www.good-cook.ru/tort/tort_033.shtml
В форму викладаємо пергамент.
І тісто наше розкладаємо рівним пластом. Проштиркніть виделкою в декількох місцях. Ставимо в духову шафу випікатись))
В цей час робимо сирну начинку.
Сир збиваємо з яйцями та згущеним молоком щоб не було комочків. Можна це зробити навіть блендером.
Додаємо 1 с.л. коньяку чи екстракту. (Що вам подобається можна ванільку).
Коли тісто в духовці підрум'янилося дістаємо з духовки. Наливаємо сирну начинку. Ставимо в деко з високими боками наливаємо в наше 2-ге деко кип'яток. Випікаємо поки сирна начинка не стане твердою.
Щоб зробити соус, в невелику кастрюльку викладаємо наші ягоди і додаємо 1 с.л. води, та 2с.л. цукру. коли ягоди пустять сік знімаємо з вогню і перетираємо суміш через сито і повертаємо сік на вогонь додаючи 0.5 ч.л. крохмалю. Варимо до загустіння постійно помішуючи.
Коли наш чізкейк буде готовий обережно виймаємо з духовки щоб не пролити кип'яток. З форми не виймаємо наш чізкей на протязі 30-40 хв. щоб він трішки охолов. Зверху прикрашаємо свіжими ягодами і соусом.
Всім смачного!

Обожнюю цей прекрасний шоколадний тортик з вершками та справжніми вишнями. Смакота. Зараз саме сезон вишень тому раджу зробити його щоб просто порадувати своїх близьких.
Для його приготування Вам потрібно:
Борошно 150 г.
Цукор 150 г.
Яйця 6шт.
Какао 2ст.л.
Для крему вершки для збивання ті які не менше ніж 33%, або якщо ви не можете знайти вершки використовуйте сметану.
цукрова пудра 50г.
Для начинки:
500 грам вишень (не забудьте їх продрилювати).
3ст.л. цукру
1\\2 ст.л. крохмалю.
Готуємо коржі. В мисці збиваємо яйця з цукром, поки вони не збільшаться в об'ємі і не посвітлішають. В іншій мисці просіюємо борошно з какао (я для гарного чорного кольору використовую какао Dr. Oetker, воно коштує своїх грошей спробуйте). Потім поступово змішуємо суміш з яєць разом з борошном.
Випікаємо корж при температурі 180*С, протягом 30 хв.
Готуємо начинку на вогонь ставимо в каструльці наші вишні з цукром. Проварюємо недовго в кінці додаємо крохмаль і варимо ще деякий час щоб загустів сироп який виділився під час приготування. Охолоджуємо.
Коли корж готовий охолоджуємо його і розрізаємо горизонтально;) на 3 частини.
Готуємо крем. Взбиваючи до стійких піків.
Коржі можна пропитати цукровим сиропом (на 100 мл. води 150 г. цукру).
Перемазуємо коржі кремом викладаємо на перший корж з кремом вишні, наступний у нас буде без вишень.
Верх та боки прикрашаємо шоколадом і цілими вишеньками. Смачного.

фото з сайту хороша кухня.
Свій Чорний ліс я сховала під американським кремом


Ваша Хвеська.

Кажуть поганому танцівнику одне місце заважає. От і я спробувала нову для себе молочну мастіку. Коли переглядала робити з цієї мастіки здавалося, що ліпити з неї одне задоволення. Оскільки з маршмелоу мастіка не дуже піддатлива. Вирішила після довгої перерви спробувати зробити торт з новою мастікою.
Рецепт:
300 г. сухих вершків чи молока (також можна використати суміш дитячу).
350 г. цукрової пудри
1 банка сирого згущеного молока.
Все перемішуємо і вимішуємо як тісто.
Зберігати в харчовій плівці оскільки така мастіка швидко сохне.

картинка с http://www.irenelife.com/2013/01/funny-cupcakes.html А це моя версія таких капкейків для кума на ДН.

Для приготування дуже смачних капкейків Райдужні вам необхідно:
Яйця (білок) - 4 шт
Молоко - 3/4 склянки
Ванілін - 2 чайних ложки
Борошно - 3 стлянки
Цукор - 1,5 склянки
Розрихлювач - 1 столова ложка (інколи використовую 1ч. л. соди погашеної оцетом)
Сіль - 1/4 чайної ложки
Вершкове масло - 1,5 пачки (300 грам.)
Посипка для паски або якщо любите кокосову стружку - 1/2 стакана, вона має бути кольоровою.

І так приступаємо до приготування.
1. Збиваємо білки до високих вершин. (Перевірити чи білок збитий можна за допомогою дуже легкого тесту, перевернувши миску догори дригом якщо не падають значить все вірно). Ще один секрет, чи не секрет, додайте сіль перед тим як почнете їх збивати)) до цієї суміші додайте молоко.
2. Масло кімнатної температури збити з цукром, додати ванілін, борошно.
3. Перемішуємо 2 суміші до купи та додаємо розрихлювач, і посипку.

Випікати при температурі 150-180 градусів на протязі 10 хв. Дивіться по верхівці якщо зарум'янена виймайте перевірка як бісквіту сірничком.

Всім смачного.
Ваша Хвеська.

Скажу чесно історію цього крему я не відслідковувала і хто реальний автор цього крему я вам теж не скажу. Але зі мною поділилась цим супер-пупер кремом така ж майстриня ОляЛя (як вона любить супер-пупер).
Отже нам потрібно на пів порції (оскільки порція надто велика):
4 - білка (від куриних яєць)
300 грам - вершкового масла (але наголошую саме масла, а не спред).
0,5 склянки - цукру.
Отже спосіб приготування.
Білки з цукром ставимо в мисці на водяну баню помішуючи щоб розстав цукор. Але пам'ятайте, що баня не має бути занадто гарячою оскільки можливо зварити білки.
Охолоджуємо коли розтане цукор. Холодні білки збиваємо до пишної піни. Масло в іншій мисці перебиваємо до кремоподібної маси і додаємо по ложці в білки збиваючи білкову масу. Коли ви додали все масло в білки збивайте доти поки не стане схоже на крем. На смак він схожий на масляний крем яким начиняють заварні тістечка.
Всім успіхів і чекаю ваших коментарів.

Мене просто дуже обурюють люди які не вміють робити роботу як слід, а гроші вимагають дуже великі.
Знаю одну дівчинку яка в силу того, що не робить халтури відмовилася від замовлення на торт. Торт зробила жіночка чи то дівчина я вже точно не знаю за 100 грн./кг. і дуже негарно, замовники були сильно розчаровані тим тортом і сказали, що б краще взагалі не робили, оскільки такий торт соромно було подарувати людині. Я звичайно не хвалю себе, бо знаю, що мені ще вчитись і вчитись. Завжди прагну вдосконалюватись і з моменту мого першого торта є прогрес. Але моя ціна відповідає реальному стану речей. Оскільки я себе не вважаю супер пекарем (поки) ціну загинати до найвищої в місті я не можу.
Тому ось поради коли вам варто або не варто робити торти на замовлення:
1. Якщо ви перший раз замісили мастіку і у вас все вийшло - це не означає, що ви можете вже робити торти на замовлення.
2. Якщо ви не напрацювали альбому з вашими роботами де людина могла б оцінити рівень вашої професійності - не раджу робити альбоми з фотографіями з інтернету оскільки ви вводите в оману людей які у вас прагнуть замовити.
3. Щоб набити руку робіть торти просто так для домашніх - якнайбільше робіт вам принесуть успіх у подальшому.
4. Якщо ви не маєте художньої освіти і у вас не дуже виходить це, придбайте собі молди, вирубки і інше для акуратності ваших робіт.
5. Якщо ви не любите довго стояти на кухні - це однозначно не Ваше.
І ряд інших причин. Добре зважте щоб вас не проклинали ваші замовники. Якщо ж ви все таки почали це робити пам'ятайте, що замовник завжди правий і ви повинні іти на те щоб вони залишились задоволені. Удачі всім.

Candy.Queen реаліті - шоу про жінку яка робить скульптури з цукерок. Веселе шоу раджу подивитись http://www.youtube.com/watch?v=CaU8-QPwy70&feature=g-vrec. Передача без перекладу але і так все ясно якщо ви ласунчик))). Джекі - це цукеркова королева Голлівуду. Джекі має дуже віддану команду і разом вони створюють солодкі шедеври. Щоправда на ці "шедеврики" іде тисячі цукерочок і зефіринок, желейок, шоколадок і іншого що можна з'їсти )))

Ось такі шедеври у мене

300 г. вершкового масла
1кг. цукрової пудри
0,5ч.л. солі екстра
2ч.л. екстракту ванілі
2ст.л. води
1ст.л. сухих вершків

1ч.л. = 5 мл.
1ст.л. = 15мл.

Спосіб приготування:
Масло розмяти і вимішати.
Нагріти в мікрохвильвці сіль, воду, ваніль і вершки майже до кипіння.
По черзі вводимо пудру і рідину мішаємо 5хв.
Консистецію цього крему регулюємо або пудрою або водою.
Сильно взбивати крем не можна. Тому на малих оборотах мішаємо або вручну, щоб занести як найменше повітря в крем.
Накриваємо плівкою оскільки він швидко твердіє. Ділимо на порції і кладемо в морозилку. Зберігати такий крем можна півроку. Для використання дістаємо порцію з морозилки за добу і кладемо в холодильник для розморозки. Видавлювати на торт за допомогою кондитерського мішка. Для покриття мастікою покриття можна змочити водою. Добре тримає форму тому для багатоярусних тортів можна укріпляти основу.
Ось і все))) Питання приймаю

Кумир в Кейк-бізнесі для мене Бадді Веластро. І в тортах він використовує постійно моделювальний шоколад. Де його взяти і як його робити я немала навіть зеленого поняття. І ось передивляючись закладки різних цікавих сайтів з тортами я наткнулась на дуже гарного майстра і просто супер дівчину (жінку) Larovo (Лариса Вольницька) Ось її сайт http://loravo.keyartstudio.com. Дуже надіюсь, що автор не образиться.
На її сайті багато чого для себе знайшла, всім раджу подивитись.
Ось який рецепт вона дає.
454 г. шоколаду.
0,5 чашки (120 мл.) світлого кукурузного сиропу, (сироп глюкози або інвертний сироп).
Шоколад розтопити, а сироп прогріти. Складники повинні бути однакової температури, ледь теплі і швидко перемішуємо. Суміш на очах густішає, і головне не перестаратись зупинитись після того як отримали однорідну масу. Коли жир почне з шоколаду відділятись відразу зупиняйтесь бо масу вже потім важко буде востановити.
Заверніть пласт в харчову плівку і залишіть на 30 хв. в холодильнику. потім відламуємо шматочки шоколаду і розминаємо в руках він може кришитись але в теплих руках скоро стає пластичним.
Зберігати потрібно в дуже сильно закутаному стані в харчовій плівці, щоб не висихав. Фарбувати таку масу можна гелевими або сухими фарбниками розведеними в сиропі.
Хочу попередити, що такий матеріал дуже капризний. Якщо ви перегріли такий матеріал і зного почало капати какао масло швидко заморозьте і розминайте таку масу. Можна гріти в мікрохвильовці по 2 сек. і розминати. Наберіться терпіння. Якщо у вас занадто теплі руки використовуйте рукавички і працюйте в них.
На її сайті жіночка написала в коментарях, що брала мед (куплений) замість сиропу.
Ось вона використала 110 г. білого шоколаду і 30 мл. меду. І все вийшло.
Пробуйте і у вас все вийде.

Я живу в такому місті де не зустрічала справжнього ванільного екстракту в продажі. Є лише не натуральні ароматизатори. І ось о диво я знайшла рецепт цитую з ЖЖ http://l-v-v-a.livejournal.com/29021.html,

Ванільний Екстракт

1 стручок ваніли
3/4 стак. горілки (180мл)

Стручок розрізати по довжині, вискребти насіння ножиком. Положити дві половинки стручка і насіння в баночку з кришкою яка закручується об'ємом 1 стакан. Залити стручок гарячою горілкою, дати охолонути до кімнатної температури, закрити кришечкою і залишити на одну неділю, кожного дня перемішуючи розчин. І ура, готово. Зберігаєть дуже довго в прохолодному темному місці.

Ще раз дякую автору.

а у мене вчора було натхнення робила ДЛЯ хлопчика на 16 років.



Давненько не писала))) Про косметику і інше коли зберусь з думками напишу Величезну статтю.

фото взято з інтернета оскільки писати про неї я не збиралась. Ось що пишуть про неї Меламиновая губка – это белая меламиновая резина-пластик нового поколения, которая чистит без применения химических средств. Такая губка отлично очищает загрязнения с оргтехники, пластика, керамической плитки, сантехники, оттирает самую застарелую грязь. Бережно чистит любые поверхности из стекла, зеркала, керамики, стали, алюминия, дерева, пластика, хрома, плитки, не оставляя следов, разводов и царапин. Достаточно намочить ее в теплой воде и слегка потереть пятно. Губка, благодаря особой структуре, «захватывает» грязь и впитывает ее.

Меламиновой губкой без применения химических средств можно удалить загрязнения, которые обычно представляли проблему. Это:
•следы от ручек, маркера с досок;
•следы обуви с линолеума;
•известковый налет;
•мыльные разводы;
•клавиатуру;
•загрязнения с оргтехники и пластика;
•кафель, ванну, раковину;
•застарелую грязь с других поверхностей.
У мене валялась одна така після якогось закордонного замовлення. Мені її як подарунок поклали в моє замовлення. Знаю, що є дівчинка яка їх великими партіями з Південної Кореї поставляє за шт. ціна десь біля 2 грн.
Одже до моїх вражень: Був брудний холодильник і я вирішила її спробувати. Спочатку коли почала мити одразу від мого 2 мм. нігтя з'явилась дірка))) але я вперто мила далі. І результат мене вразив справді просто треш ганчіркою і все залишається на ній... Це просто диво. Губки зазвичай воду всмоктують а тут ніби бруд всмоктується. Я пожаліла, що вона у мене лише 1 ((( бо в мій погляд потрапила мікрохвильовка, духовка і т.д.)))) Вони звичайно не дуже брудні але є один недолік реально щоб прибрати кухню певно потрібно мати не менше 5 шт.((( тому я вважаю це невеликим мінусом ... Такщо рахуйте, що для вашого гаманця дешевше. Але плюсом певно є ще й те, що миючих ніяких не використовується тому це екологічно чисте прибирання (я на цьому не помішана) але той факт, що по 2 рази змивати мило непотрібно мене радує.
В понеділок побіжу купувати собі меламінові губочки. А зараз збиратимусь за місто. Всім приємних вихідних.

Про ВВ крем)))
ось його тон. Він як більшість азіатських ВВ кремів трошки висвітлює тон шкіри. Якщо ви любите засмагу я б вам радила Boscia B.B. Cream SPF 27 PA++. Японський крем він має більш жовтішу основу. Але повернемося до IPSE one-stop COVER B.B crem SPF27, PA++. Витрати крему: Наноситься легко, потрібно для лиця зовсім трошки. Пробного екземпляру вистачило на 2 рази. Консистенція: густий, схожий на легку тоналку. Розприділяється рівномірно. Шкіра зволожена але немає жирного блиску. Просто ніби світиться. В склад входить якщо я правильно перевела екстракт чорної ікри, і якоїсь травички)). Він якщо не помиляюсь випускається в одному тоні. Офіційна ціна сайту 25 доларів. Але бувають знижки реально придбати за 19 доларів + доставка. Я закохалась в своє обличчя після цього крему. Якщо не знайду дешевшої версії обов'язково придбаю цей.

Мій крем від розтяжок STRETCH MARK HEALING CREAM IPSENATURE.

ось мій кремчик від розтяжок, замовляла з Південної Кореї ціна з доставкою 165 грн.
Перше враження запах - виражений аптечний (але думаю це плюс оскільки ми лікуємо розтягнення шкіри), наноситься - спочатку дає білу плівку, пощипуючи шкіру (але зовсім трошки) але буквально перестаєш його втирати і він тане прямо на очах, незалишаючи після себе жирного сліду. Ось моє враження. Потім коли викристаю остаточно напишу чи допомагає.
Була приємно здивована отримавши ось такі пробнічки цієї фірми в подарунок.
Побачимося.

Блог краси і всякої всячини. Тут відгуки по різних речах з СП)))