Открыла я сегодня морозилку и обнаружила...  неиспользованных на Новый год замороженных кальмаров. Настроение было творческим. Хотелось чего-то необычного и до боли простого (прям одновременно). "А нет ли варианта супа из кальмаров???" - посетила меня шальная мысль. Вариантов нашлось множество!!! Зацепив взглядом один из них, на ходу изменяя так, как мне хочется, я отважно бросилась к плите. Пропадала я недолго, а результат получился таким, как мне и хотелось - необычным и до боли простым.

 

 

Крем-суп из кальмаров

 

 

1-1.5 литра воды

3 картофелины

1 луковица-репка

1 небольшая морковка

1 большая тушка кальмара

соль, приправы по вкусу

200 г плавленого сливочного сыра (у меня был из Ашана)

зелень петрушки, укропа, лука

 

 

В кипящую подсоленную воду кладем тушку кальмара. После закипания (уже с кальмаром) варим 1 мин. Кальмар вынимаем, кладем остужаться.

Чистим и режем кубиками картофель. Бросаем в бульон от кальмара. Пока варится картофель, чистим и режем полукольцами лук (по-моему все равно, как его резать). Добавляем к картофелю. Чистим и трем на крупной терке морковь.(Я позволила себе слегка поджарить ее с растительным маслом). Тоже добавляем в бульон. Кладем специи.

Пока варятся овощи, кальмар остыл. Убираем прозрачные хрящики. Режем тонкими полосками.

Овощи сварились. Если добавляли лаврушку, удалите ее. Блендером пюрируем овощи. Кладем плавленый сыр. Еще разочек пройдемся блендером. Закладываем полоски кальмара. Размешиваем.

Разливаем по тарелкам, сверху посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!