1. Морковь натереть на мелкой тёрке.
2. С апельсина стереть цедру, добавить к моркови.
3. В миске смешать яйца и сахарную пудру.
4. Отдельно смешать вместе муку и разрыхлитель.
5. Постоянно помешивая, к мучной смеси понемногу добавлять яично-сахарную, пока не получится однородное тесто.
6. Добавить в него соль, масло и морковную массу. Перемешать до однородности.
7. Выложить тесто в смазанную форму. Указанное выше количество рассчитано на круглую форму диаметром 20 сантиметров.
8. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.
9. Готовый морковный пирог остудить на решётке и посыпать сверху сахарной пудрой.

А теперь, как и обещала, рассказываю, какое второе изменение я внесла в оригинальный рецепт Пьера Эрме. Первое, как вы помните, было добавление апельсиновой цедры. А второе — применение только пшеничной муки. Французский кондитер советует применять ещё и миндальную, в таком соотношении: 50 г пшеничной и 130 г миндальной. Уверена, это очень вкусно. Но я решила, что это неоправданное усложнение рецепта, такой простой морковный пирог замечательно получается и без дорогущего миндаля. Впрочем, если решите попробовать — расскажите, что получилось.

Приятного аппетита!

Простой морковный пирог с апельсиновым ароматом