Морковный Торт (Carrot Cake) 

 

3 cт. тёртой морковки (4 средние морковки) 
1/4 ст. растительного масла 
1/4 ст. молока 
3/4 ст. мёда 
3 яйца 
1 ст. муки 
1/2 ст. цельнозерновой муки 
2 ч.л. корицы 
1 ч.л. соды 
2 ч.л. разрыхлителя 
1/2 ч.л. соли 
1/3 ст. дроблённых грецких орехов 
1/4 ст. изюма  

Крем: 

450 г крим-чиза (желательно пониженной жирности), комнатной температуры 
100 г сл. масла, комнатной температуры 
3 ст.л. мёда 

Бисквит. 
Разогреть духовку до 180С. 
Застелить пергаментом круглую форму, размером 8" (20 см). 
Взбить слегка молоко, растительное масло, яйца и мёд, пока всё хорошо не перемешается. 
Просеять белую и цельнозерновую муку с содой, разрыхлителем, солью и корицей в отдельную посуду. 
Влить яично-молочную смесь в муку, добавить тёртую морковку, орехи и изюм. 
Перемешать всё вместе, долго не вымешивая, лишь до образования однородного, довольно влажного теста. 
Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать 45 мин. Затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой. 

Крем. 
Взбить миксером крим-чиз, масло и мёд до получения однородного воздушного крема. 

Сборка. 
Хорошо охлаждённый бисквит разрезать на 3 коржа и прослоить кремом. 
Отложить несколько ложек крема для украшения (по желанию) торта кремовыми морковками. Для этого окрасить часть крема оранжевой и зелёной пищевыми красками. Используя кондитерские насадки, украсить поверхность торта. 
Бока покрыть подсушенным миндалём (или любыми другими орехами).