Кекс с ярко-выраженным вкусом банана и кокоса

Продукты:

банан – 100 г
масло сливочное – 50 г
масло растительное – 40 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 2 шт.
сок лимона – 30 мл
цедра 1 лимона
кокосовая стружка 40 г
разрыхлитель 5 г
мука 200 г

Приготовление:

Банан размять вилкой в пюре, взбить со смесью масел и сахаром в пышную массу.
Добавить по одному яйца, хорошенько взбивая после добавления следующего.

В полученную кремообразную массу вмешать лимонную цедру и лимонный сок. Добавить кокосовую стружку, тщательно размешать.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто и быстро перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Выпекать при 175* 40 мин.

Приятного аппетита!

Источник