Рулька «Новогодняя».

Суббота, 24 Ноября 2012 г. 16:18 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулька «Новогодняя»

Рулька «Новогодняя»

Ингредиенты:
• рулька – 1-2 шт. (но одной рульки будет маловато, т.к. блюдо очень вкусное)
• мясо говяжье (любое) – 1 кг
• перец, лавровый лист
• соль
• лук – 1-2 головки
• чеснок – по головке на рульку
ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с говядиной или вместо неё можно положить жареные грибы.

Приготовление:

Замочим рульку в воде на пару часов и отскоблим с ее поверхности печати и прочие загрязнения.

Закладываем все мясо в холодную воду (лишней воды не надо), доводим до кипения, кладем лук очищенный и перец душистый, хорошо солим и варим мясо под крышкой на самом малом огне (чтобы пар всплывал по бульке) не менее 4-х часов, а лучше часов 5-6.
В это время смотрим телевизор.
Минут за 10 до окончания варки закладываем лавровый лист

Мясо после варки выкладываем на тарелки и даем поостыть.

В это время мелко режем чеснок (через чеснокодавилку не давить!).

Поостывшую рульку, когда она не обжигает руки, укладываем на сложенную вдвое чистую марлю, разваливаем ее по всей длине и вынимаем кость.

Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости.
Чеснока и перца не жалеем.
Вместо вынутой кости в середину рульки вкладываем говядину. Можно добавить и тертый мускатный орех.

Потянув за марлю, сводим края рульки вместе, как можно плотнее стягивая все марлей.

Подворачиваем концы марли, оформляя плотный марлевый сверток, как показано на фото.

Из каждой рульки делаем по такому свертку.
Лучше готовить две рульки - два свертка удобнее укладывать в кастрюлю.
Укладываем наши свертки в подходящую кастрюлю...

...накрываем блюдцем, кладем гнет в 1-1,5 кг и ставим в холодильник часов на 6-7 (т.е. на всю ночь или даже до следующего вечера).

Затем достаём рульки из холодильника, снимаем марлю, режем ломтиками, укладываем на блюдо и украшаем "грибками" из картофеля.

Franzuzhenka

Рубрики:

мясные блюда

Метки: мясные блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/hoha/post249403216/">Р СѓР»СЊРєР° В«РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅСЏСЏВ».</a><br/>Р СѓР»СЊРєР° В«РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅСЏСЏВ»

Р СѓР»СЊРєР° В«РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅСЏСЏВ»

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
вЂў	 СЂСѓР»СЊРєР° вЂ“ 1-2 С€С‚. (РЅРѕ РѕРґРЅРѕР№ СЂСѓР»СЊРєРё Р±СѓРґРµС‚ РјР°Р»РѕРІР°С‚Рѕ, С‚.Рє. Р±Р»СЋРґРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ) 
вЂў	 РјСЏСЃРѕ РіРѕРІСЏР¶СЊРµ (Р»СЋР±РѕРµ) вЂ“ 1 РєРі 
вЂў	 РїРµСЂРµС†, Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ 
вЂў	 СЃРѕР»СЊ 
вЂў	 Р»СѓРє вЂ“ 1-2 РіРѕР»РѕРІРєРё 
вЂў	 С‡РµСЃРЅРѕРє вЂ“ РїРѕ РіРѕР»РѕРІРєРµ РЅР° СЂСѓР»СЊРєСѓ 
РџР РРњР•Р§РђРќРР•. Р’РјРµСЃС‚Рµ СЃ РіРѕРІСЏРґРёРЅРѕР№ РёР»Рё РІРјРµСЃС‚Рѕ РЅРµС‘ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рµ РіСЂРёР±С‹.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

Р—Р°РјРѕС‡РёРј СЂСѓР»СЊРєСѓ РІ РІРѕРґРµ РЅР° РїР°СЂСѓ С‡Р°СЃРѕРІ Рё РѕС‚СЃРєРѕР±Р»РёРј СЃ РµРµ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё РїРµС‡Р°С‚Рё Рё РїСЂРѕС‡РёРµ Р·Р°РіСЂСЏР·РЅРµРЅРёСЏ.

Р—Р°РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РІСЃРµ РјСЏСЃРѕ РІ С…РѕР»РѕРґРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ (Р»РёС€РЅРµР№ РІРѕРґС‹ РЅРµ РЅР°РґРѕ), РґРѕРІРѕРґРёРј РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ, РєР»Р°РґРµРј Р»СѓРє РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Р№ Рё РїРµСЂРµС† РґСѓС€Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/hoha/post249403216/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Рулька «Новогодняя».