Красная смородина одна из любимых ягод нашей семьи.
Дети ее просто обожают, и с нетерпением ждут, когда она поспеет.
Ведь красная смородина - это не просто очень вкусная ягода, это
очень ценный и полезный продукт. Издревле она считается ягодой
здоровья, красоты и долголетия. Благодаря своим целебным
свойствам она часто применяется в народной медицине для
предупреждения и лечения многих опасных заболеваний.
Эта ягода растет и плодоносит отлично повсеместно, а для
Северо-запада России– почти основная ягодная культура.
В народе красную смородину называют «Иванова ягода» потому,
что в России созревает она к 24 июня - Иванову дню. А еще
называют ее «поречкой», потому, что в диком виде она растет
вдоль берегов речки. Кустарник неприхотливый, обладающий
хорошей морозостойкостью и очень хорошей урожайностью,
поэтому если у вас маленький участок не надо сажать много кустов.
Для небольшой семьи достаточно и одного куста, при хорошем
уходе он ежегодно может давать до 10 кг ягод. Необходимо
только выбрать хороший сорт и удобное место для посадки.
Собранные плоды не храните долго, даже в холодильнике.
Они могут прокиснуть. Можно перетереть красную смородину с
сахаром: 1 часть смородины, 2 части сахара. И поставить в
холодильник. Главное, чтобы ягоды были спелые и не порченные.
В нашей семье красную смородину в основном замораживают,
при этом она максимально сохраняет свои полезные свойства.
Полезные свойства красной смородины
В ягодах красной смородины содержится множество антиоксидантов –
в тысячу раз больше, чем в других ягодах, таких антиоксидантов,
как витамины Е, А, С, минерал селен, которые способны
противостоять росту раковых клеток. Содержат ягоды красной
смородины и значительные количества сахаров, органических кислот,
сочетание которых дает ягодам неповторимый, освежающий вкус.
Конечно, она уступает черной смородине по содержанию
аскорбиновой кислоты, фенольных соединений (флавонолов,
лейкоантоцианов, антоцианов, катехинов). Но красная смородина
имеет очень большое содержание каротина, пектинов, поэтому она
помогает выводить из организма шлаки и токсины. А пектины,
связывая холестерин, помогают профилактике атеросклероза.
Также в ней много кумаринов, которые снижают свертываемость крови.
Она богаче черной смородины по наличию важных минеральных
элементов: калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа и
витамина Р . Янтарная и яблочная кислоты, содержащиеся в красной
смородине, являются энергодающими соединениями, поэтому
эффективны и необходимы при переутомлении, в пожилом возрасте.
|
|
|
|
|
|
|
|
