Думаю, что домашняя печёночная колбаса понравится Вам и Вашим гостям. Она легко готовится и получается нежной и ароматной. Возьмём такие ингредиенты:

• 500 г индюшиной печени
• 400 г свежего сала
• 500 г куриного мяса
• 3 ст. ложки манной крупы
• 3 ст. ложки муки
• 3 сырых яйца
• 4-6 долек чеснока
• соль, перец

Приготовление: печень, сало и чеснок пропустить через мясорубку. Мясо мелко нарезать, всё соединить, добавить манку, муку, яйца, посолить, поперчить и тщательно размешать. Полученный фарш завернуть в фольгу и придать нужную форму. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 1 часа.

Традиционный бутерброд — хлеб с маслом, это скучно. Предлагаю разнообразить вкус масла и приготовить различные пасты для бутербродов.

Для икорного масла нам потребуется:

• 150 г сливочного масла
• икра одной селёдки

Икру измельчить и смешать с размягчённым маслом, поставить в холодильник. Вкусно с чёрным хлебом.

Приготовим сырное масло:

• 150 г сливочного масла
• 100 г твёрдого сыра

Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с размягчённым маслом. Вкусно и с белым и с чёрным хлебом.

А для любителей сладенького есть такой вариант:

• 150 г сливочного масла
• 1 ст. ложка мёда
• 1 ст. ложка какао

Всё смешать, намазывать на печенье, булочку или хлеб.

Приготовим для друзей котлетки к пиву. Все будут в восторге, согласитесь, что чипсы, сухарики и орешки уже немного поднадоели. Понадобятся такие ингредиенты:

•  6 замороженных крабовых палочек
• 1/2 ст. пива
• 1 яйцо
• 1 ст. муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль
• зелёный лук
• тёртый сыр.

Приготовление: к пиву добавить желток, соль, муку и перемешать. Затем добавить сливочное масло, снова перемешать. Белок взбить и выложить в тесто. Крабовые палочки натереть на крупной тёрке, добавить в тесто и тщательно всё перемешать. Жарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон. Готовые котлетки, пока горячие, можно посыпать сыром и зелёным луком.

Для таких оладьев нам понадобится:

•  10 шт. кисло-сладких яблок
• 2 яйца
• 5 ст. л. сахара
• пакетик ванильного сахара
• мука.

Приготовление: яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить сахар, яйца, ванилин, муку (муки столько, чтобы получилась густая смесь), всё хорошенько перемешать. Жарить яблочные оладьи на растительном масле, выкладывая столовой ложкой.

Такой шницель капустный я часто готовлю на ужин.

Ингредиенты: 4 листа капусты, 8 пластинок сыра, 8 ломтиков ветчины, 2 яйца, панировочные сухари, мука.

Приготовление: листья капусты отварить в подсоленной воде. Разложить их на столе,  срезать и отбить утолщения. Ломтики ветчины обжарить. Выкладывать на листья, чередуя, ветчину и сыр,  на 1 лист по 2 кусочка сыра и ветчины, свернуть конвертом.  Яйца взбить с 2 ст. ложками воды. Свёрнутые  »конверты» панировать в муке, смочить в яйцах и панировать в сухарях. Жарить на подсолнечном масле с двух сторон.

Для теста: 3 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 0,5 ч. л. гашёной соды, щепотка соли, 1 ст. муки.

Начинка: 3 ст. ложки кетчупа, 200 г ветчины или колбасы, 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 3 варёных яйца, 200 г твёрдого сыра, 2 ст. ложки майонеза.

Готовим тесто: соединить яйца, сметану, майонез, соду, соль и муку, замесить тесто. Выложить его на смазанный маслом противень и распределить по всей поверхности.

Готовим начинку: ветчину и яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке. Тесто смазать кетчупом, выложить слоями: ветчина-кукуруза-яйца-смазать майонезом, посыпать сыром и -  в разогретую духовку. Теперь Вы видите, что на самом деле это очень простая пицца.

Ингредиенты: 100 г ветчины или колбасы, 100 г твёрдого сыра, 150 мл молока, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 300 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашёной соды), соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление: ветчину и сыр нарезать кубиками. Яйца взбить с солью и перцем, добавить молоко, размягчённое масло, размешать. Затем добавить ветчину, сыр, измельчённую зелень, муку с разрыхлителем и замесить некрутое тесто. Формочки для кексов смазать маслом и разложить в них тесто, заполнив на 2/3 высоты. Выпекать маффины с сыром в духовке до готовности.

 Ингредиенты: 1 небольшую головку капусты, 2 яйца,  1/2 ст. манной крупы, 1/2 ст. муки, по небольшому пучку зелёного лука, укропа, петрушки, соль, перец, подсолнечное масло.

 Приготовление: капусту тоненько нашинковать, мелко нарезать всю зелень, соединить, добавить манку, муку, яйца, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Выкладывать приготовленную массу столовой ложкой на горячую сковороду с маслом, жарить с двух сторон до готовности. Подавать капустные оладьи со сметаной.

Тесто: 200 г творога, 1/2 ч. л. соли и соды, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, всё это соединить, хорошо размешать, добавить 1 ст. муки и замесить тесто. Сделать из него колбаску и порезать на кусочки, каждый кусочек раскатать в лепёшку.

Начинка: 2 варёных яйца и небольшой пучок  зелёного лука, мелко порезать, добавить 1 ст. ложку  сливочного масла, всё перемешать.

На каждую лепёшку положить 1 ч. л. начинки, защепить края, сформовать пирожок. Выкладывать в горячее подсолнечное масло, швом вниз, жарить с двух сторон до готовности.

Начинку для жареных пирожков можно сделать разную: отварное мясо с жареным луком, картошка с жареным луком, капуста, а также сладкие: фрукты, ягоды или повидло.

Ингредиенты:  филе 1 слабосолёной селёдки, 3 ломтика чёрствого хлеба, 1 луковица, 1 яблоко, 1 ст. ложка  уксуса, 3 столовые ложки растительного масла и перец.

Приготовление:  филе селёдки пропустить через мясорубку вместе с хорошо отжатым от воды хлебом, луком, яблоком. Поперчить по вкусу, добавить уксус, растительное масло и хорошо вымешать. При подаче на стол, селёдочный форшмак посыпать измельчёнными яйцом и зеленью.

Закуска мясная

Печёночный паштет

Оладушки

Ингредиенты:  1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, ванилин, 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, 0.25 чайной ложки соли, 0.5 чайной ложки соды и 1 чайная ложка разрыхлителя.

Драники с сыром

 

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 яйца, 150 г твёрдого сыра, 2 ст. ложки муки, небольшой пучок петрушки, соль, перец.

Приготовление: картофель почистить, помыть. Натереть на крупной тёрке сыр и картофель, петрушку измельчить. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и сразу-же начинать жарить. Жарить на сливочном масле и маргарине, в равных пропорциях, но можно и на подсолнечном масле. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду, жарить драники с сыром с двух сторон. Подавать со сметаной.

Маринованные грибы

 

Ингредиенты: 0,5 кг шампиньонов, 0,5 стакана раст.масла, 60 мл уксуса, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 10 горошин чёрного перца, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа.

Приготовление: в эмалированную кастрюлю выложить хорошо промытые грибы,пропущенный через пресс чеснок, добавить все остальные ингредиенты. Довести до кипения и варить на слабом огне 7 минут. Снять с огня и дать полностью остыть. Всё содержимое кастрюли выложить в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через сутки-маринованные грибы готовы.

Селёдка в маринаде

 

Возьмите 2-3 свежемороженых селёдки, почистите их, выпотрошите, отделите голову и плавники, порежьте на порционные  кусочки.

В кастрюльку налейте 1 литр воды, добавьте 4 столовые ложки соли, 2 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца. Поставьте на огонь. Когда вода закипит — опустите в неё  селёдку. После закипания, варите 10 минут. Выложите рыбу шумовкой на тарелку. Всё, селёдку в маринаде можно кушать.

Паштет с рыбой и сыром

 

Ингредиенты: 1 плавленый сырок , около 100 г твёрдого сыра , 1/2 баночки сардины в масле , 3 варёных яйца , 1 зубок чеснока (маленький), майонез , петрушка.

 Приготовление: сырок и сыр натереть на мелкой тёрке , яйца и сардину размять вилкой , измельчить чеснок и петрушку, всё соединить и перемешать. Заправить паштет с рыбой и сыром майонезом.

Французские гренки

 

Ингредиенты: 1/2 белого батона, 1 сырое яйцо, 100 г твёрдого сыра, небольшой пучок петрушки, подсолнечное масло.

 Приготовление: батон нарезать на ломтики, сыр натереть на крупной тёрке, петрушку измельчить и смешать с сыром. Яйцо взбить вилкой, посолить.  На разогретую сковороду с   подсолнечным маслом выкладывать  батон, смоченный сначала в воде, потом в яйце. Когда поджарится одна сторона, перевернуть и посыпать сыром с петрушкой, другую сторону жарить до готовности. Приготовьте  французские гренки себе на завтрак, думаю, Вы останетесь довольны.