Ïî÷òè ìÿñíîå áëþäî - Ñðàçó è íå ïîéìåøü, ÷òî ýòî – áàêëàæàíû ñ ãðèáàìè |

Èíãðåäèåíòû
Ñèíåíüêèå î÷èñòèòü îò êîæèöû è íàðåçàòü êóáèêàìè ñî ñòîðîíàìè ïðèìåðíî 1,5-2 ñì.
Ðàçáèòü â òàðåëêó òðè ÿéöà,
èõ íóæíî õîðîøî âçáèòü âèëêîé èëè âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Íè ñîëè, íè ñïåöèé äîáàâëÿòü íå íóæíî.
Äàëüøå ñëîæèòü â îáû÷íûé ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò êóáèêè áàêëàæàíîâ, çàëèüá èõ ÿéöàìè, ïàêåò íàäåæíî çàâÿçàòü è òðÿñòè åãî, ïîäáðàñûâàòü, èç ëàäîíè â ëàäîíü - ÷òîáû âñå õîðîøî ïåðåìåøàëîñü, è êàæäûé êóñî÷åê ïîëó÷èë ñâîþ äîëþ ÿéöà. Ïîòðÿñòè è ïîëîæèòü ïàêåò â õîëîäèëüíèê ÷àñà íà ïîëòîðà.
Ïîêà ñèíåíüêèå îáâîëàêèâàþòñÿ ÿéöàìè - ïîäãîòîâüòå ãðèáû. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ñâåæèå èëè ñóõèå ãðèáî÷êè (ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èâ),èëè çàìîðîæåííûå.
Ïîëîæèòå ãðèáû íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó.Äîáàâüòå ëîæêó – äðóãóþ ìàñëà, ïîñîëèòå, îáæàðüòå ìèíóò 15, ïðèìåðíî âîò äî òàêîãî ñîñòîÿíèÿ
Ïîðåçàòü ëóê
Îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà (íà ÷óãóííîé ñêîâîðîäå ýòî óäàåòñÿ îñîáåííî õîðîøî), ïîñîëèòü.
Ñìåøàòü ãðèáû ñ ëóêîì. Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé îñòðûé ïåð÷èê. Ýòî íà ëþáèòåëÿ, ìîæíî îáîéòèñü è âîâñå áåç ïåðöà.Òðè ëîæêè ñìåòàíû ðàçáàâèë ÷åòûðüìÿ ëîæêàìè êèïÿ÷åíîé âîäè÷êè, çàëèë ãðèáû ñ ëóêîì.
Òðè ëîæêè ñìåòàíû ðàçáàâèòü ÷åòûðüìÿ ëîæêàìè êèïÿ÷åíîé âîäè÷êè, çàëèòü ãðèáû ñ ëóêîì.
È âñþ ýòó ñìåñü ïîòóøèòü íåìíîãî, ïîêà íå âûïàðèëàñü ÷àñòü âëàãè.
Äîñòàòü áàêëàæàíû, âûñûïàòü â ìèñêó. Ëèøíåãî ñîêà îíè íå äàëè, íî åñëè áóäåò – íóæíî ñëèòü.
Îáæàðèòü êóñî÷êè áàêëàæàíîâ íà ñêîâîðîäå ñ õîðîøî ðàçîãðåòûì ìàñëîì. Ëó÷øå äåëàèòü ýòî â òðè çàõîäà, ÷òîáû êóáèêè îáæàðèâàëèñü â îäèí ñëîé è ñâîáîäíî ÷óâñòâîâàëè ñåáÿ íà ñêîâîðîäêå. Ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàòü, ïîäðóìÿíèâàÿ ñî âñåõ ñòîðîí, ñîëþ. Íà êàæäóþ ïàðòèþ ðàñõîäóåòñÿ íåïîëíóÿ ñòîëîâóÿ ëîæêà ìàñëà.
Çàâåðøàþùàÿ ñòàäèÿ – ïåðåìåøàòü îáæàðåííûå áàêëàæàíû ñ ãðèáàìè è ëóêîì, äîáàâèòü äâå ëîæêè âèííîãî óêñóñà, âûäàâèòü ñîê èç ïîëîâèíû ëèìîíà.
Åñëè íóæíî – ïîäñîëèòü. Ïàðó ìèíóò ïðîãðåòü ñìåñü íà îãíå, íó, ÷òîáû ãðèáû õîðîøî ïîäðóæèëèñü ñ áàêëàæàíàìè, è ïîëó÷èëàñü îäíà îáùàÿ âêóñíÿòèíà.
Ïðîáóþ… È äà, òàêè îíà ïîëó÷èëàñü – âêóñíÿòèíà! È â òåïëîì âèäå, è â õîëîäíîì ýòî î÷åíü âêóñíî, ïðîáóéòå. Äóìàþ, áóäó ãîòîâèòü ÷àñòî.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ãðèáû":
×àñòü 1 - Ðóëåò èç êóðèöû ñ ãðèáàìè è ïåðöåì
×àñòü 2 - Øàìïèíüîíû ôàðøèðîâàííûå.
...
×àñòü 29 - ÐÅÖÅÏÒÛ ÇÀÊÓÑÎÊ... âêóñíî, äîñòóïíî ïî öåíå, áåç îñîáûõ çàìîðî÷åê.
×àñòü 30 - Æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
×àñòü 31 - Ïî÷òè ìÿñíîå áëþäî - Ñðàçó è íå ïîéìåøü, ÷òî ýòî – áàêëàæàíû ñ ãðèáàìè
×àñòü 32 - Ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû
×àñòü 33 - ØÀÌÏÈÍÜÎÍÛ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ Â ÃÎÐ×ÈÖÅ
...
×àñòü 40 - Ñóòî÷íûå øàìïèíüîíû.
×àñòü 41 - âêóñíåéøèå Ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû
×àñòü 42 - Áûñòðûå ìàðèíîâàííûå ãðèáû
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |