300 г меда, 300 г сахара, 1,5 л воды, корица молотая и свежий натертый корень имбиря по вкусу, немного кориандра и гвоздики для пикантности.

В кипяченую немного остывшую воду поместить мед с сахаром и растворить, помешивая. Добавить пряности и дать настояться под крышкой полчаса.

Процедить, разлить по чашкам и подать в горячем виде как самостоятельный. Сбитень можно разнообразить, придав новых вкусовых ноток. Например, добавить коньяк, вино, лимонную цедру или заваренный чай.