Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ
"Ò¨ÙÈÍ ßÇÛÊ" ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ


Ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íîå äîïîëíåíèå ê êàðòîøêå çèìîé èëè ïðàçäíè÷íàÿ çàêóñêà. Ïî âêóñó ïîõîæå íà ëå÷î.
Ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ëåãêî.
Ñîñòàâ:
Íà 3 êã êàáà÷êîâ:
- 2-3 ãîëîâêè ÷åñíîêà;
- ñòðó÷îê ãîðüêîãî ïåðöà;
- 5 ñòðó÷êîâ ñëàäêîãî ïåðöà;
- 0,5 ë òîìàòíîãî ñîóñà;
- 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà;
- 0,25 ë âîäû;
- 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
- 1,5 ÷.ë. ñîëè;
- 3 ñò.ë.9%óêñóñà - íåñêîëüêî ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà;
- 3-4 øòó÷êè ãâîçäèêè;
Êàáà÷êè î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåìÿí (îáû÷íî äëÿ ýòîãî áëþäà èñïîëüçóþòñÿ óæå âûçðåâøèå êàáà÷êè). Çàòåì íàðåçàòü òîíêèìè äëèííûìè ïîëîñêàìè.
Âñå îñòàëüíûå ïðîäóêòû ïðîâåðíóòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèòü ìàñëî, ñàõàð, ñîëü, óêñóñ.
Ïîñòàâèòü èõ íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì êàáà÷êè ïîëîæèòü â ýòó ìàññó. Âàðèòü 40 ìèíóò.
Çàêëàäûâàòü ãîðÿ÷èì â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè (ëó÷øå ïîëëèòðîâûå) è ñðàçó çàêàòûâàòü.
Ïîòîì ïåðåâåðíóòü è äåðæàòü ïîä îäåÿëîì äî îñòûâàíèÿ.
Ðåêîìåíäàöèè:
Ïåð÷èê ×èëè êëàäåòñÿ ïî âêóñó. Íåêîòîðûå ëþáÿò è âîâñå áåç íåãî, ÿ ëþáëþ ñ íèì.
ß êàáà÷êè ðåæó äîëüêàìè âäîëü- ìîÿ "òåùà" ñ äëèííûì ÿçûêîì.