Перец фаршированный

Привычный и, пожалуй, традиционный рецепт фаршированного перца – это с начинкой из мяса с рисом, сыром, овощами, и все это запекается в духовке. Этот же рецепт перца фаршированного не совсем обычный, а если точнее, то лучше его будет назвать закуской, а не вторым блюдом.

Болгарский сладкий перец (фаршированный в том числе) – это источник витаминов, и во время похудения и соблюдения низкокалорийной диеты употребление этого овоща просто необходимо. Рецепт этой холодной закуски подходит как для постного, так и для праздничного меню.

Вместо куриной печенки, конечно, можно взять для фаршированного перца и говяжью или свиную, вкус от этого не пострадает, но тогда само блюдо станет более калорийным.

Ингредиенты для перца фаршированного:

• болгарский перец – 4 шт;
• куриная печень – 400 г;
• сливки – 30 мл;
• шампиньоны – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное;
• зелень;
• соль; перец черный молотый.

Рецепт фаршированного перца:

1. Срезаем верхушки промытых перчиков и очищаем их от семян.

2. Затем тушим их несколько минут на медленном огне и в небольшом количестве воды.

3. Печень очищаем от жира и пленок, обжариваем в сковороде на масле. Солим, перчим.

4. Выливаем сливки, предварительно нарезанные шампиньоны и чеснок.

5. Тушим всю массу на слабом огне до готовности. Остужаем.

6. Перекладываем тушеную смесь в блендер и тщательно измельчаем.

7. Полученной массой, напоминающей паштет, плотно фаршируем перчики.

8. Нарезаем их одинаковыми поперечными ломтиками и укладываем на блюдо, покрытое зеленью.

Если взять перцы разного цвета: зеленого, желтого, красного, и распределить кружочки попеременно, то выходит очень яркая и красивая закуска.