Heler, в любой сфере спрос определяет предложение ...
сейчас дизайнеры - это наёмные Художники, которые в случае не способности понять вкусы населения, увольняются и заменяются на новых более продвинутых и чувствительных к настроениям
Судя по всему, Шанель и была основателем дома Шанель ... история такая: в детстве жизнь в приюте, в юности - состоятельные поклонники (один из них приобрёл для неё маленький магазин), пошла торговля своими шляпками - поменяла магазин на больший, потом - ещё больший, поняла как это работает, рассталась с поклонниками и основала дом Шанель ...diaclaimer: это только версия (по материалам журналистов), но может быть вполне правдой
вполне возможно, что персонально К.Шанель начала формировать вкус потребителей, очень возможно (аналог сегодня - Стив Джобс/Apple) ... но в большинстве своём сегодняшние художники плывут по течению, экспериментируя с настроениями потребителя (тот же Лагерфельд, работающий на дом Шанель)