-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в helenpk

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.07.2013
Записей: 696
Комментариев: 6
Написано: 701

Выбрана рубрика Из дрожжевого теста.


Соседние рубрики: Хлебопечка(4), Тортики(104), Пирожные(24), Пироги(53), Печенье(80), Мучные блюда (несладкие)(63)

Другие рубрики в этом дневнике: Шторы(6), Шитье(7), Цветоводство(1), Скоро Новый год!(5), Рукоделки(53), Психология(3), Поздравления(1), Музыка(3), Кулинария(199), Красота и здоровье(18), Дизайн интерьера(3), Выпечка(385)

Синнабоны с корицей и глазурью

Вторник, 05 Декабря 2017 г. 19:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Синнабоны с корицей и глазурью

2835299__1_ (700x393, 48Kb)

Вы когда-нибудь пробовали синнабон? В моем инстаграме они опередили по популярности даже круассаны с макарон, такое количество фанатов синнабон меня очень удивило) Я с ними познакомилась совсем недавно и они просто очаровали меня! До такой степени, что я решила усовершенствовать рецепт и снять видео о том, как приготовить совершенно потрясающие, нежные, ароматные булочки синнабон.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко - 200 г
  • Мука - 530 г (200 г в опару + 330 г в тесто)
  • Дрожжи сухие -7 г ( или 20 г  свежих прессованных )
  • Яйца - 1 яйцо и 2 желтка
  • Сахар - 70 г
  • Соль - 7 г
  • Сливочное масло 82% - 75 г (в тесто)
  • Сахар коричневый - 110 г (начинка)
  • Цедра 2 апельсинов
  • Корица - 15 г
  • Молотый кардамон - 1 ч.л.
  • Мускатный орех - 1 ч.л.
  • Масло сливочное - 85 г (начинка)
  • Сливочный сыр (крем чиз, филадельфия) - 110 г
  • Масло сливочное - 30 г (глазурь)
  • Пудра сахарная - 120 г
  • Ром - 20 г ( опционально)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Бабушкины Булочки с Корицей

Пятница, 01 Января 2016 г. 18:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бабушкины Булочки с Корицей

Многие их так же называют плюшки, но у нас в семье, они были просто под ласковым названием "Булочки". Запах сдобы, корицы и тепло бабушкиного дома не сравнится ни с чем. Вот они бабушкины "булочки" в моём исполнении.

 

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ

ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ
Ингредиенты:

Для теста:
350 г муки
3 г сухих дрожжей
100 г молока
50 г сахара
50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
70 г сметаны
3.5 г соли

Для начинки:
500 г творога
1 яйцо
100 г сахара

Для заливки:
200 г сметаны
1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
3. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
4. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
5. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
6. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
7. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
8. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
9. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
10. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
11. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
12. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
15. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).
tWbcasOQyDc (500x354, 43Kb)
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

CINNABON

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 23:11 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

CINNABON, мать их! (фоторецепт)

С того момента, как вы увидели эти картинки, ваша диета уже должна жалобно попискивать из дальнего уголка животика. А что, если попытаться передать вам запах свежей выпечки, невероятно мягкой нежной, таящей во рту булочки с корицей, растаявшем коричневым сахаром и густой мягкой сырной глазурью...
Ну что? Устроим поминальный жор по фигуре?
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

ГУГЕЛЬХУПФ - АВСТРИЙСКИЙ РОМОВЫЙ ПИРОГ

Четверг, 24 Сентября 2015 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГУГЕЛЬХУПФ - АВСТРИЙСКИЙ РОМОВЫЙ ПИРОГ

РЕЦЕПТ
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Почти торт Роза

Четверг, 13 Августа 2015 г. 21:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Iliana11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Почти торт "Роза"

 

 

Рецепт этого торта относится к эпохе конца XV века | В это время его впервые приготовили в Италии |  Готовится Торт Роза на основе очень сдобного теста, содержащего в большом количестве сахар и сливочное масло, которое сворачивается в рулет и нарезается в на маленькие  рулетики | Все они вместе образно составляют единую композицию, напоминающую  по форме бутоны роз, собранные в одну корзину |  Собственно поэтому, торту было и дано название Роза. Готовится торт Роза приблизительно 1 ч 20 мин + время на расст ойку.

4199468_90130993_0_76ed6_10e3498d_Skopirovanie (150x124, 30Kb)
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Хачапури по-аджарски

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сплошное удовольствие! Хачапури по-аджарски

Сплошное удовольствие!  Хачапури по-аджарски

Сплошное удовольствие!  Хачапури по-аджарски

Сейчас лето и так не хочется наваристых супов, вторых блюд... а лучше нет выпечки с зеленым луком, щавелем, или вот такие Хачапури по-аджарски... просто сплошное удовольствие!

На 5 порций
500г муки
1 чайн. ложка сухих дрожжей
1 чайн. ложка сахара
1 стакан теплой воды
1 стол. ложка раст. масла
600г сыра сулугуни
8 яиц
соль по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 20:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Плюшка сахарная

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Yuliadar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плюшка сахарная

TugO003t2ig (240x320, 14Kb)


На 10 штук потребуется:
800 грамм вашего дрожжевого теста
10 столовых ложек сахарного песка
50 грамм растительного масла

 

Способ приготовления
Разделите тесто на 10 равных частей, каждую часть сначала скатайте в шарик и оставьте на 10-15 минут.Затем раскатайте скалкой, на слегка смазанном маслом столе, тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку налейте растительное масло – столовую ложку.

oUPA47l65Pk (320x240, 13Kb)

Затем рукой равномерно размажьте масло по лепешке. Поверьте моему опыту – рукой это делать лучше чем кисточкой.

Затем на каждую смазанную маслом лепешку насыпьте по столовой полной ложке сахарного песка.

 

4K3iUaUP9L0 (320x240, 14Kb)

И точно также – рукой - распределите сахар по всей поверхности теста.

Заранее подготовьте смазанный маслом противень.
Каждую лепешку сверните трубочкой, сахаром внутрь.

Трубочки сложите пополам, зацепив пальцем соединенные края.

 

ZRinzH5CeIs (320x240, 11Kb)QsDodYIsNto (320x240, 10Kb)

Затем сделайте один разрез ровно посередине сложенной вдвое трубочки теста. С противоположной от защипа стороны.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

М-к-разные варианты булочек от профессионала-кондитера

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения rottam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

М-к-разные варианты булочек от профессионала-кондитера. СУПЕР!!!



Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Неспешные булочки с маком

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 20:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Неспешные булочки с маком.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0834 (700x525, 202Kb)

Если Вам некуда торопиться - испеките эти чудесные булочки с маком. Вы поднимете настроение и себе и всем домочадцам. Уверяю Вас, эти булочки стоят того, чтобы испечь их!

Ингредиенты для булочек с маком:

молоко 300 мл

дрожжи сухие 1 столовая ложка

сахар 0,5 стакана в тесто +0,5 стакана для присыпки

мука 6 стаканов

масло сливочное 100 грамм + 2 столовые ложки для смазывания

масло растительное 2 столовых ложки

яйца 2 штуки в тесто+1 для смазывания

соль щепотка

мак около 0,5 стакана

стакан 200 гр

Приготовление.

2835299__2_ (291x52, 3Kb)
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Пончики из тыквы

Суббота, 18 Июля 2015 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пончики из тыквы.

Пончики из тыквы.
6 (400x201, 12Kb)



Продукты:
-Тыква - 500 гр.
-Мука пшеничная - 2 стакан.
-Масло растительное - 500 гр.
-Дрожжи прессованные - 15 гр.
-Сахар - 1 ст. ложка.

Приготовление:

*Мякоть тыквы нарежьте кубиками и сварите в небольшом количестве воды, затем протрите.
*Из муки, сахара, дрожжей, 1 столовой ложки масла и тыквенного пюре замесите тесто, оставьте его на 2 часа для брожения, обомните.
*Из готового теста сформуйте пончики, уложите их на смазанный маслом противень и оставьте для расстойки на 10-15 минут.
*Затем жарьте во фритюре, разогретом до 160 С.
*При подаче готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
nakormim-spb.ru
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Очень,очень вкусные лепешки картофельные

Пятница, 10 Июля 2015 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень,очень вкусные лепешки картофельные

Рецепт очень простой, но безумно вкусный, одни лепешки можно пожарить на сковороде, другие испечь в духовке, те, что в духовке получились как пита с пустотой внутри, очень мягкие, воздушные, можно разрезать пополам и положить внутрь что угодно...например салат из свежих овощей... те, что на сковороде можно есть со сметаной, с маслом, да с чем угодно, очень вкусно!!!

ede0187294768d27f27ef7d9295400fb (50x50, 0Kb)Это очень вкусно и готовится очень просто и быстро
1937_0_s (640x480, 158Kb)
1937_1_s (640x480, 145Kb)
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Румяные погача с сыром на завтрак - вкусные, интересные и необычные

Пятница, 10 Июля 2015 г. 18:37 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Румяные погача с сыром на завтрак - вкусные, интересные и необычные

Погача с сыром незаменимы для завтрака. Тесто получается мягким, воздушным. Очень прост в приготовлении. Побалуйте по утрам своих родных с горячим погача, обваленный в кунжуте, и с расплавленым сыром.
1110589_29910thumb500 (500x281, 61Kb)
1110590_66609thumb500 (500x281, 67Kb)
1111916_24585nothumb500 (500x281, 75Kb)
images (104x104, 2Kb)Ароматная, вкусная и нежная погача с сыром
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Оладьи по-деревенски

Воскресенье, 05 Июля 2015 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Вечерком [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить оладьи в деревенском стиле

Рецепт на выходные

Рецепт на выходные: Оладьи в деревенском стиле

Почему в деревенском? Да потому что их секрет мне недавно раскрыли в татарской деревне Ямашурма в кафе страусиной фермы. Как только я попробовала эти удивительные оладьи, сразу же стала выпрашивать рецепт. Он оказался очень и очень простым. Весь секрет в натуральных продуктах: деревенском (или, как модно говорить, фермерском органическом) молоке, яйцах и масле. И дрожжи нужны не сухие, а живые, прессованные. Моя семья теперь просит только такие оладушки. Я успеваю рано утром поставить тесто, сбегать в фитнес-клуб, а затем уже пеку оладьи на завтрак – тесто как раз полтора часа подходит. Нашла соседей, которые привозят от родственников натуральные продукты. Но в любом случае, деревенское молоко я всегда кипячу: и опасные бактерии с микробами гибнут, и молоко хранится дольше.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Осетинские пироги

Среда, 01 Июля 2015 г. 19:09 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные и ароматные осетинские пироги - лучшие рецепты приготовления.

Вкусные и ароматные осетинские пироги - лучшие рецепты приготовления.

3145629_80545nothumb500 (500x375, 45Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Ленинградские пышки

Среда, 01 Июля 2015 г. 18:38 + в цитатник
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленинградские Пышки

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Булочки с кремом

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бесподобные вкуснейшие булочки с нежным кремом!

3925311_zamechatelnie_bylochki (604x453, 160Kb)

для теста:
375 гр.муки - просеять

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Булочки к чаю

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивые булочки к чаю

 Можно использовать разную начинку: маковую (мак+сахар) и сахар+корица+орехи.



Для приготовления этих плетенок вы можете использовать то тесто, которое вам больше нравится.
Ну, а у кого с дрожжевым тестом проблемы, попробуйте приготовить его вот по такому рецепту.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста

Булочки с маком

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ах, булочки с маком!

Не знаю, как вы, а я просто обожаю булочки с маком! При этом, даже не нахожу объяснения этой своей привязанности. Видимо, мак - это не только красивые цветы и опиумное зелье, это ещё и вкусная начинка для выпечки. Всё зависит от сорта мака. Есть опийный мак (Papaver somniferum L) - его выращивание запрещено. А те семена мака, которые имеются в продаже, практически не содержат наркотических веществ. Мак,  используемый в кулинарии: булочки, кексы и печения с маком — это любимое лакомство детей и взрослых.

3925311_Bylochki_s_makom_iz_sloennogo_testa (617x383, 126Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка/Из дрожжевого теста


 Страницы: [3] 2 1