СЛОЙКИ С КРЕМОМ "ПАТИСЬЕР"

Пятница, 19 Апреля 2013 г. 16:37 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Эти слойки очень нежные и вкусные. Готовятся очень быстро и без особого труда. Главное в рецепте приготовить крем. Крем напоминает обычный заварной, так что думаю вы справитесь без особого труда. Тесто можно использовать покупное, а так же домашнего приготовления.

Ингредиенты:
500 гр слоеного теста
Для крема:
300 мл молока;
100 гр сахара;
50 гр крахмала;
2 яичных желтка;
Ванильный сахар

Приготовление:
Готовим крем "Патисьер":
Молоко вскипятить с ванилином и 50 граммами сахарного песка.

Желтки хорошо взбить с оставшимся сахаром и крахмалом. Добавить немного теплого молока с основной массы, замешать хорошо массу без комочков.

Тонкой струйкой влить в кипящее молоко яичную массу, не забывая интенсивно мешать.

Газ прикручиваем и при постоянном помешивание доводим массу до кипения. Держим на огне до приобретения нужной консистенции.

Слоеное тесто разрезаем на одинаковые квадратики.
Тесто я беру покупное, можно так же брать слоеное без дрожжевое или дрожжевое, тоже получается очень вкусно. Если у вас есть свободное время то лучше конечно использовать домашнее, слоеное тесто.