Баварское пиво как слабоалкогольный напиток, известно во всём мире, но нам очень нравятся напитки, которые состоят из смеси пива и лимонада.
Такой напиток имеет разные названия. На севере Германии его называют Alsterwasser, в Австрии можно услышать - gespritztes Bier, в Баварии - Radler.
Согласно легенде, радлер изобрел Франц Ксавер Куглер в 1922 году. У него был трактир в местечке Оберхахинг южнее Мюнхена, который частенько посещали любители велосипедных прогулок. В одну из июньских суббот 1922 года в трактире был необычайно большой спрос на пиво. Испугавшись, что он не сможет утолить жажду всех желающих – запаса пива могло не хватить – трактирщик разбавил пиво лимонадом и сервировал напиток, как „Radlermass“ – Кружка велосипедиста (Радлер – велосипедист, от слова Rad, или Fahrrad – велосипед). Кстати, eine Mass – литровая кружка пива – была раньше в Баварии чуть больше – 1,1 литра, потом, подчинившись единой мере в Германии, баварцы уменьшили её размер до одного литра.
Если пиво в смешанном напитке пшеничное, то напиток этот называется Russenmass. Он известен только на юге Германии, в Баварии. Почему он так называется, пока спорят, по одной из версий этот напиток был излюбленным напитком русских революционеров, которые собирались на сходки в одном из мюнхенских подвальчиков, они разбавляли пшеничное пиво лимонадом, чтобы уменьшить действие алкоголя на разгоряченные головы.
Руссенмасс пьём мы всегда и в нашем любимом Biergarten Ratzenhofen.

Одна из главнейших достопримечательностей Мюнхена – Хофбройхаус (Hofbraeuhaus) был основан Вильгельмом пятым в 1589 году и принадлежал королевской пивоварне.
Первым пивоваром, построившим Хофбройхаус, был пивовар из монастыря в Гайзенфельде – Хаймеран Понграц.
Хофбройхаус был открыт для публики только в 1830 году.
Таким, как он есть сегодня, Хофбройхаус стал с 1890 года, перестроен и расширен. Известен стал Хофбройхаус после песни „In Muenchen steht ein Hochbraeuhaus“.
Ежедневно его посещают бесчисленное количество гостей. Здесь сидят за деревянными столами и наслаждаются самым лучшим в Баварии пивом т.к. вода для варки пива поступает из собственного источника с глубины 150 метров.
Духовой оркестр играет народную музыку.
Здесь каждый день – Oktoberfest.
Читать далее...

Сегодня речь пойдёт ещё об одном народном обычае, который хранится в Баварии особенно бережно – Maibaum, „Майское дерево».
Первое упоминание о майском дереве встречается в 1225, когда церковь, увидев что-то языческое в танце вокруг дерева, пыталась его запретить. Но несмотря на все споры, обычай продолжает жить и сегодня.
Символ майского дерева – продолжение жизни, счастье, здоровье, защита от злых духов.
Ночь перед первым мая – «вальпургиева ночь»- была ночью подготовки к началу весны. Установленное 1 мая - после «вальпургиевой ночи» - майское дерево символизирует пробуждение, радость жизни, рост, плодородие, победу над злыми силами.
Сначала для майского дерева выбиралась берёза, как светлое, благословляющее плодородие дерево, приносящее весну, радость, любовь.
Когда 1 мая 1886 года 30 000 рабочих Чикаго вышли на демострацию за 8-часовой рабочий день, берёза стала «рабочим» деревом. С веточками распустившейся берёзы идём мы на первомайскую демонстрацию.
А для майского дерева выбирается сейчас высокая прямая ель – частично из практических соображений – прямая стать, стабильность, пирамидальная форма верхушки. Воспринимается даже серьёзнее, как выстоявшая в неизменном зелёном наряде зиму, пустившая новые, свежие ростки, светящаяся светом жизни не менее, чем берёза.
Майское дерево устанавливают молодые парни на самом видном месте в деревне первого мая. Для этого срубается прямое, высокое, 25-40 метров дерево, обрубаются все ветки, за исключением верхушки. Ствол наряжается венками – это женский символ, флажками, гербами, и устанавливается вертикально, обязательно вручную, используя длинные шесты. Майское дерево нужно обязательно охранять, так как соседи норовят его украсть, чтобы получить от хозяев выкуп – еду и пиво вволю. Смельчаки могут пытаться залезть по нему до верхушки, где привязан приз, показав свою удаль и ловкость.
Дерево стоит весь месяц, до 31 мая, потом его убирают, май закончился, начинается летняя страда.

Бавария... Удивительная земля, «свободная страна» - так называет она себя в союзе с другими землями Германии. Баварское пиво, народный праздник Oktoberfest, BMW, Audi – всемирно известны. Я расскажу о том, с чем, вероятно, не многие знакомы. Во всяком случае, я узнала об этом только живя здесь. Оказывается, только в Баварии живёт удивительное животное – вольпертингер, который назван был в честь герцога Вольперта, жившего с 83 по 115 год нашей эры. Зверёк этот произошёл от скрещивания косули и зайца, в результате получился заяц с рожками. Этот зверёк скрещивался потом с другими дикими животными Баварии и получил латинское название "Crisensus bavaricus". Удивительные свойства этого зверька, дающие силу и здоровье, открыл в 16 веке профессор доктор Orcasmus Aphrodisiacum. Жир зверька даёт силу, особенно мужчинам, а его слюна действует на рост волос, поэтому у баварских женщин прекрасные волосы, а у мужчин – бороды и усы. У вольпертингера есть две железы, из которых он брызжет на нападающих на него. Одежда будет вонять спустя годы, не поддаваясь никакой стирке, если капля попадёт на неё. Успокоить разъярившегося зверька может только песня «Господь с тобой, земля Баварии» и помахивание бело-голубым баварским флагом. От ядовитого укуса зверька помогает только пахта и квашенная капуста, что в изобилии едят в каждой баварской семье. Охотиться на вольпертингера возможно только в полнолуние, 14-15 дней перед грозой. Для этого нужен открытый картофельный мешок и зажжённая перед ним восковая свеча, запах которой привлекает зверька. Когда он приблизится, необходимо посыпать солью ему на хвост, тогда он перестаёт двигаться и можно лопатой запихнуть его в мешок. В неволе он сразу погибает, и из него делают чучело. Так как популяция зверька катастрофически уменьшается – насчитывается только 56 экземпляров – охота на них с 20 годов прошлого века запрещена.
Вольпертингер – баварский феномен, кроме знаменитого «фона» и баварского короля Людвига второго. Поэтому в Баварии в его честь учреждён 21 апреля праздничный день, в который звонят колокола, стреляют пушки, много едят, ещё больше пьют и до упаду пляшут.
Больше про вольпертингера можно прочитать в книге Альфонса Швайгерта.