Холода наступили, как всегда, неожиданно, и наше единственное спасение – теплая одежда и согревающая еда. Но не налегайте на горячий шоколад: лучше приготовьте вкуснейшие крем-супы из нашей подборки. 

• Печень индейки (можно заменить куриной) - 400 г
• Лук белый - 1 шт.
• Корень сельдерея - 1/2 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Масло оливковое - 2,5 ст. л.
• Соль, перец
• Грибы белые свежие или свежемороженые - 50 г

Белые грибы варить 10 минут, затем порезать ломтиками, слегка обжарить на оливковом масле. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить с чесноком на смеси 1 ст. л. оливкового и сливочного масел. Сельдерей, картофель и морковь порезать небольшими кусочками, добавить к луку и слегка обжарить. Налить воды, чтобы она покрыла овощи, и тушить до мягкости. Печень очистить от пленок и кровеносных сосудов и обжарить до румяной корочки на оставшемся оливковом масле. Добавить ее к овощам, все взбить блендером, протереть через сито. Посолить, поперчить по вкусу. Подогреть, при подаче на стол украсить грибами и зеленью.

1.