Ранней весной нам особенно не хватает витаминов, причем в "живом" свежем виде. С прилавков, разумеется не исчезли ни фрукты, ни овощи, но к этом времени витаминов в них уже не столько, как в только что собранных. Как быть? Правильно было бы воспользоваться аптечными комплексами витаминов, но можно обрести новое и полезное увлечение – огород на подоконнике и витамины к вашему столу будут поступать самые "свежие". Микрозелень – новомодное увлечение, уже выросшее из домашнего занятия любителей до промышленных масштабов.

Вспоминая собственное детство и холодную зиму за окном, вспомним и баночки с луковицами на подоконнике. Так выращивали "лук на перо" еще наши бабушки, чтобы как-то пополнить недостаток витаминов зимой. Проращивали и пшеничные зерна, которые ели по 1-2 ложки, иногда смешивая с медом. Пытались сеять зелень в ящиках и даже выращивать огурцы и помидоры в цветочных горшках, но уже с менее удачными результатами. Увы, все это довольно долго и малоурожайно. Сегодня можно получить свежие витамины буквально за считанные дни и в достаточном количестве на каждый день в совершенно новом формате. При этом вам не нужно покупать дачный участок, копать грядки, устанавливать парники или теплицу.

 

 

Чтобы получить максимально количество свежих витаминов, когда за окном еще лежит снег, трещит мороз и о весне напоминают только редкие солнечные зайчики, нужно совсем немного времени и минимум пространства. Микроогород на подоконнике может стать вашим новым увлечением и кладезем полезных веществ и витаминов, которые даст микрозелень, обладающая к тому же изумительно пряным ароматом и пикантным вкусом, вносящим яркие ноты в любое приготовленное вами блюдо.

Почему же микрозелень в последнее время завоевала себе почетное место в нашем рационе? В фазе всего двух первых листочков зелень содержит большое количество витамина С и каротиноидов, при этом легко усваивается и улучшает пищеварение, внося придавая исключительный вкус блюдам.

Как вырастить?

Как же вырастить микрозелень? Очень просто! В качестве контейнеров для ее выращиванию подойдут любые широкие и неглубокие емкости. Для первых опытов можно использовать даже одноразовые пищевые контейнеры, а когда вы войдете во вкус и для постоянного сбора урожая можно купить минипарники для подоконников или так называемые "проращиватели зелени". Последние, кстати, не требуют даже грунта!

В качестве культивационных контейнеров подойдут любые широкие и не очень глубокие.

 

 

Остается лишь выбрать семена той зелени, которую вы захотите выращивать в своем мини-огороде и небольшой пакет готового грунта для рассады. Вам остается лишь насыпать на дно контейнера тонким слоем грунт, увлажнить его, утрамбовать, густо насыпать по поверхности семена, чуть присыпать грунтом и "прикатать". Затем контейнер нужно убрать до появления первых ростков в теплое темное место, после чего нужно выставить контейнер на подоконник. Как только зелень подрастет на 7-10 см, можно собирать урожай, аккуратно срезая ее ножницами.

 

Витаминное микро меню

Что именно и почему можно выращивать в мини-огороде и в какие блюда добавляют микрозелень? В продаже есть даже специальные наборы семян "Микрозелень", в состав которых входят семена кресс-салата, редиса, лукового кресса, горчицы, базилика, кориандра, руколы, свеклы и разные салатные смеси.

 

 

Микрозелень редиса – чуть острая на вкус, содержит много витамина С, сочетается с разными соусами и блюдами из яиц.

Микрозелень шпината - содержат много белка и растительных жиров, железа, витамины С, А, В1, В6, В2, Р, РР, D2, К, Е, хорошо сочетается с салатами.

Микрозелень кресс-салата – пикантная, чуть горьковатая, содержат практически все витамины группы В, витамины Е, К, PP, D, С, фосфор, магний, кальций, железо, йод, серу, белки. Хороша в любых овощных салатах.

Микрозелень рукколы – придает особо пикантный вкус рыбным и мясным блюдам, богата

аскорбиновой кислотой, содержат флавоноиды.

Микрозелень разных видов капусты (брокколи, пекинской, кольраби, белокочанной) –содержит в несколько раз больше чем взрослые растения сульфорафана, сдерживающего развитие злокачественных клеток!

Микрозелень подсолнечника – "русский женьшень", с нежным вкусом и привкусом легкой горчинки, содержит много цинка и железа, кальция, йода, магния и фосфора, витаминов К и Е, фолиевую и пантотеновую кислоты.

Микрозелень свеклы – богата витаминами группы В, А, С, РР, Е, содержит много железа, магния, кальция, йода, фолиевую и аскорбиновую кислоту. Такая добавка к любому салату полезная для нервной системы, тонизирует, поднимает настроение и укрепляет иммунитет.

Микрозелень горчицы – пикантная добавка к бутербродам, мясным блюдам и салатам, содержат витамины Е и С.

Микрозелень кинзы – резко-пряная на вкус, содержит много калия, фосфора, железа, холина, витаминов РР, Е, К, С, бетта-каротина, полезна для сердечнососудистой системы и пищеварения.

 

 

Микрозелень – выбор тех, кто придерживается здорового питания. К тому же блюда, украшенные микрозеленью весьма аппетитны на вид, да и вкус их гораздо выразительнее и многообразнее. Увлечение выращиванием микрозелени в домашних условиях обеспечит вас и ваших близких букетом витаминов и полезных веществ, укрепляющих иммунитет всей семьи. Микс из молодых ростков различных растений поднимает настроение, возвращает бодрость и гонит прочь зимнюю хандру, ведь Весна приходит в ваш дом намного раньше!