Не все солят рыбу в рассоле, однако знают, как бывает вкусна пряная скумбрия из магазина. Так вот: рыба по этому рецепту получится намного вкуснее.


Ингредиенты
— скумбрия свежая — 2 шт.
— вода — 1 литр
— соль — 3 столовые ложки
— сахар — 1 столовая ложка
— перец душистый — 5 шт. (горошинок)
— перец черный — 3 шт. (горошинок)
— лавровый лист — 3 шт.
 

Сначала нужно приготовить рассол. Для этого необходимо довести воду до кипения и добавить в нее соль, сахар, специи. Затем снять с огня и дать остыть. Если вы большой любитель рыбки пряного посола, можно добавить в рассол несколько зерен кориандра.


У скумбрии удалить голову, хвост, внутренности, плавники.


Промыть и порезать тушки кусочками толщиной около 2 см. Лучше режется рыбка в чуть мороженном состоянии.


Сложить порезанную рыбку в банку.


Залить остывшим рассолом.


Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Рыбка готова.


Приятного аппетита!