фотографировать лениво, а рецепт запишу, чтобы не потерялся )

3 морковки
3 яйца
3/4 стакана растительного масла
3/4 стакана сахара
1,5 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ч.л. корицы
горсть изюма (у меня сегодня сушеная клюква)

Морковку натереть на крупной терке. Масло тщательно перемешать с сахаром (обычным и ванильным). Смешать с морковкой. Добавить яйца, корицу, изюм и - в последнюю очередь - муку с разрыхлителем. Перемешать, выложить в смазанную маслом форму и выпекать, ориентируясь на характер свой печки. У меня микроволновка с конвекцией - получилось 40 минут на 180 градусах.

Думаю, сюда отлично пойдут орехи, яблоки, цукаты - в общем, что угодно, только не очень сырое.