Оригинал рецепта исходит от обладательницы ника Darla! на моем излюбленном форуме. Darla!, мама трех деток, живет во Франции и имеет большой выбор сыров по приемлемым ценам. У меня был обычный сулугуни, который расплавился как ленивый курортник, и вид пирога от этого наверняка пострадал - но вкус, уверяю вас, чудный.

Итак, исходный рецепт в изложении автора.

"Нужен сыр типа камамбер, бри или белый сыр, который не плавится, вроде сулугуни - это важно.

Груши нарезать дольками, удалить сердцевинки и проч., слегка припустить их на сковороде в сливочном масле.

Расстелить в форме слоеное тесто (края свисают), слегка смазать его растопленным слив. маслом, положить на него сыр, сверху груши, полить небольшим кол-вом меда или патоки и запечь до готовности теста.

Вся вещь не должна быть слишком сладкой.

Если груши очень зрелые, процедуру на сковороде не проводят, а то расползутся потом.

Кол-во ингредиентов - на глаз.

У нас данный сыр продается колесом диаметром примерно 14 см, так что легче всего его разрезать на 2 колеса, груши положить на первое, прикрыть вторым колесом сыра, потом опять груши -и все завернуть в тесто (не обязательно наглухо). Если сыра-колеса такого не найти, можно просто устелить тесто в форме ломтиками сыра двоекратно, далее все то же".