Петрушку промыть и измельчить. Яйцо разбить в миску или пиалу. Добавить туда петрушку и взбить миксером на маленькой скорости. В отдельную тарелочку высыпать панировочные сухари. Распаковать шарики моцареллы, жидкость слить. Брать по одному шарику, обмакивать в яйцо, затем в панировочные сухари, еще раз в яйцо и сухари. Оливковое масло влить в сковороду и поставить на средний огонь. Подождать, пока масло разогреется, и положить туда шарики. Обжаривать по 1 мин. каждую сторону до румяной корочки. Затем моцареллу вытащить и разложить на бумажном полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Украсить веточками базилика.

Читать далее