1. Отделить желтки от белков, взбить их с 50 гр
   
   сахара до образования светлой кремовой массы. Половину белков убрать, а 4 белка взбить с 50 гр сахара до устойчивых пиков. Соединить белковую массу с желтковой. Духовку разогреть до 220С, противень застелить пергаментной бумагой.


2. В отдельную миску просеять через сито 3 ст.л. какао-порошка, муку и крахмал. Аккуратно подсыпать сухую смесь к яичной, помешивая. Выложить тесто на застеленный противень и выпекать около 10 минут в разогретой духовке.


3. На стол постелить чистый лист пергаментной бумаги и посыпать его сахаром. Готовый бисквит для шоколадного рулета со взбитыми сливками вынуть из духовки, перевернуть верхушкой на чистый пергамент с сахаром. Снять бумагу, в которой он запекался.


4. Накрыть бисквит кухонным полотенцем, чтобы он не так быстро остывал. Сливки влить в миску, начать взбивать миксером и постепенно подсыпать сахар. Остывший бисквит густо намазать кремом и свернуть в рулет.


5. Дать шоколадному рулету со взбитыми сливками полностью остыть, затем переложить его на блюдо, нарезать порционно и подавать. Можно дать рулету настояться в холодильнике около часа, он пропитается и будет вкуснее. Приятного аппетита!

Апельсиновый мармелад

Миндальные куличи

Куличи "Коломба"

Березовый сок с апельсином