Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øðåê_Ëåñíîé
Ìàðèíîâàííàÿ ñâåêëà
Ïðåäëîæåííûé ñåãîäíÿ ðåöåïò ìàðèíîâàííîé ñâåêëû ïðåòåíäóåò íà íåêîòîðóþ óíèâåðñàëüíîñòü. Òàêàÿ ñâåêëà ìîæåò áûòü îòëè÷íîé çàêóñêîé, è â òî æå âðåìÿ â ëþáîé ìîìåíò îñåíüþ, çèìîé èëè âåñíîé èç íåå ìîæíî ñäåëàòü âêóñíûé ñàëàò, à ëåòîì äîáàâèòü åå â õîëîäíèê.
Ìàðèíîâàííàÿ ñâåêëà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé, ñëàäêîâàòî-êèñëåíüêàÿ. Îñíîâíîå åå ïðåèìóùåñòâî ïåðåä “ìàãàçèííûì” âàðèàíòîì - òû òî÷íî çíàåøü èç ÷åãî ýòî ñäåëàíî…
Èíãðåäèåíòû:
- Ñâåêëà – ëó÷øå ìåëêàÿ èëè ñðåäíåé âåëè÷èíû
- Ãîðîøèíû ÷åðíîãî äóøèñòîãî ïåðöà ïî 5 øò. íà ëèòðîâóþ áàíî÷êó
- Ëàâðîâûé ëèñò ïî 2 øò.
- Ãâîçäèêà ïî 5 øò.
Äëÿ ìàðèíàäà:
- Âîäà 2 ñò.
- Ñàõàð 1,5 ñò.ë.
- Ñîëü 0,5 ñò.ë.
- Óêñóñ 6-ïðîöåííûé 0,5 ñò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
- Áàíêè õîðîøî ïðîìûòü è âûñóøèòü.
- Íà äíî áàíêè ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêó è äóøèñòûé ïåðåö.
- Ñâåêëó îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, î÷èñòèòü è ïðè íåîáõîäèìîñòè íàðåçàòü.
- Áàíêó íàïîëíèòü ñâåêëîé.
- Ñâàðèòü ìàðèíàä: âîäó âûëèòü â êàñòðþëüêó, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
- Êèïÿùèì ìàðèíàäîì çàëèòü ñâåêëó äî âåðõà áàíêè.
- Áàíêè ñî ñâåêëîé ïîñòàâèòü â êàñòðþëþ ñ âîäîé (âîäà äîëæíà íà 2/3 çàêðûâàòü áàíêè), äîâåñòè äî êèïåíèÿ, êèïÿòèòü åùå îêîëî 6-7 ìèíóò, íàêðûòü ïàñòåðèçîâàííûìè êðûøêàìè è çàêðóòèòü.
- Áàíêè îïóñòèòü êðûøêàìè âíèç, ïîñòàâèòü íà ïîëîòåíöå è ïîäåðæàòü â òàêîì ñîñòîÿíèè ñóòêè.
- http://zefira.net/recept-prigotovleniya-marinovannoj-svekly/#more-3157