Печенье с курагой, черносливом и орехами — довольно оригинальный рецепт сайта romantic-online.com. И при этом получается печенье не только очень вкусное, но еще и полезное. Ведь сколько витаминов и в кураге, и в черносливе, и в орехах! Думаю, что вашим маленьким сластенам такой десерт наверняка понравится! К тому же там есть еще и шоколад…

Ингредиенты:

2 яйца;

1 неполный стакан сахара;

50 гр сливочного масла;

2-2,5 стакана муки;

2 ч. ложки разрыхлителя;

100-150 гр кураги;

100-150 гр чернослива;

100 гр грецких орехов;

100 гр шоколада;

1 ст. ложка меда.

Прежде всего, заливаем кипятком чернослив и курагу и оставляем на 30 минут для набухания.

А тем временем делаем тесто для печенья.

Для этого растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Затем даем нашей смеси остыть до теплого состояния.

Добавляем одно яйцо, перемешиваем, добавляем второе яйцо и тоже перемешиваем.

Затем добавляем мед и снова ставим смесь на средний огонь, обязательно постоянно перемешивая (иначе сахар с медом пригорят, а яйца превратятся в хлопья) до образования однородной массы.

Далее добавляем разрыхлитель, продолжая перемешивать. Смесь должна увеличиться примерно в два раза. Постепенно всыпаем муку. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было взять в руки и слепить что-угодно, но и слишком крутым оно тоже не должно быть.

Тесто тщательно перемешиваем, снимаем с огня и выкладываем на тарелку.

Затем берем орехи и обжариваем их на сковороде без масла, постоянно перемешивая, чтобы не сгорели.

Начиняем обжаренными орехами курагу и чернослив, оставив немного орехов для присыпки.

Затем формируем из теста лепешку, кладем в серединку курагу или чернослив и скатываем тесто в шарик.

Смазываем противень маслом и выкладываем на него наши шарики – печенье. При этом необходимо учесть, что в духовке печенье увеличится в объеме, поэтому выкладываем шарики на небольшом расстоянии.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов и выпекаем печенье около 15-20 минут, пока они не станут хорошо коричневыми.

Измельчаем в блендере оставшиеся орехи, растапливаем на водяной бане шоколад.

Готовое печенье обмазываем шоколадом и посыпаем измельченными орехами.

Также можно на водяной бане растопить 5-7 ложек меда, обвалять в нем печенье и украсить орехами, ванильной крошкой….

Печенье с курагой, черносливом и орехами готово!

Приятного Вам аппетита!

Источник