Цитата сообщения yeska Картофельные пончики с черносливом и мандариновые кексы




















Для приготовления картофельных пончиков с черносливом понадобится

На 500 г картофеля (5 средних картофелин):
стакан муки,
1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки,
200 г чернослива,
сахар и соль по вкусу.
чернослив

Отварите картофель и пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, муку, соль, сахар и все перемешайте. Мелко нарежьте распаренный чернослив. Сделайте из картофельной массы лепешки, положите на них чернослив и слепите пончики круглой формы.
Обмакните картофельные пончики во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и жарьте в кипящем растительном масле. Горячие картофельные пончики подавайте со сметаной, холодные – посыпьте сахарной пудрой.

Если ваш ребенок плохо ест, то перед этими кексиками он просто не сможет устоять. А что может быть лучше для малыша, чем домашняя выпечка?

Кексы получаются румяные, ароматные и вкусные.

150 мл кефира или простокваши
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
2/3 стакана сахара
1,5 стакана муки
1 ч.л. соды
1 большой мандарин вместе с кожурой (можно взять только кожуру от мандарина, а мандаринчик пусть детки скушают)

В кухонном комбайне перетереть мандариновые корочки и кефир, когда корочки хорошо перемелются, добавить яйцо и масло, всыпать сахар и еще раз хорошо взбить. Муку перемешать с содой и солью, просеять. Добавить просеянную муку в тесто. Замесить не очень крутое тесто.

Смазать формочки для кекса растительным маслом и разложить ложкой по формочкам для тесто. Этого количества теста хватает, как раз на 6 формочек.
Формочки для кекса нужно заполнить только на 2/3, потому что во время выпекания мандариновые кексы очень сильно поднимаются.

Выпекать кексы в разогретой духовке 20 минут при 180 С. Готовые кексы охладить и подавать с молоком.

Источник: http://mamavfartuke.ru/2010/04/kartofelnye-ponchiki-s-chernoslivom/