Состав:
125гр. сливочного масла
1 яйцо
4 ст.ложки сахара
3 стакана муки
Орехи
1 банка вареной сгущёнки.
Тесто: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку.
Тесто замесить и разделить на 2 части и заморозить. (я обычно тесто делаю вечером, а утром готовлю шишки)
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке на противень и выпекать

Получается крошка

Добавить измельчёных орехов (грецкие ) и перемешать со сгущёнокой.
Берём рюмку с острым дном, смачиваем водой, набиваем начинкой, переварачиваем.

Для приготовления клубков понадобится:

• слоёное тесто (лучше дрожжевое);
• отбивные из мяса или птицы около 100 грамм каждый кусочек;
• чернослив или курага по 1 штуке на 1 клубок;
• яичный желток для смазывания.

Для маринада:

• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• соль, перец, специи на ваш вкус.

Рецепт клубков:
Отбивные кладём на полчаса в маринад. Размороженное тесто раскатываем и режем на длинные полоски примерно по 0,5 см. шириной.

Заворачиваем чернослив (курагу) в отбивную и сверху обматываем полосками теста как будто наматываем нитки на клубок. Сильно не увлекайтесь. Нужно только, чтобы мяса не стало видно. Складываем клубки на смазанный маслом противень, обмазываем яичным желтком и выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут.

Приятного аппетита!

Основа этого десерта — сметана, желатин, сахар, разноцветное желе
Ингридиенты:
900 г нежирной сметаны (до 20%)
3 пачки разноцветных желе (я взяла вишневое, лимонное и фисташковое)
40 г быстрорастворимого желатина
0, 5 ст. сахара
Приготовить желе как указано на упаковке, только уменьшив количество воды, если указано 400 мл, то возьмите 300, если 250 мл, то возьмите 200. Разлить по плоским формочкам и поставить в холодильник до застывания.
Пока застывает цветное желе, приготовим сметанное. Для этого 40 г желатина замочим в 300 мл теплой кипяченной воды и дадим постоять минут 40 для набухания. Затем ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до полного растворения желатина, но, не давая ему закипеть. Сметану взбиваем миксером с сахаром до полного растворения, затем, продолжая взбивать, вливаем желатин тонкой струйкой
Готовое цветное желе нарезать кубиками, разложить по формочкам и залить сметанным желе,
а если будете делать большой желейный торт, то выложите миску, в которой будете делать торт, пищевой пленкой и положите кубики разноцветного желе (можно посыпать тортик кокосовой стружкой).

Очень оригинльное блюдо из грибов — «Грибная поляна»
Необходимые продукты:
грибы маринованные — 24 шт.
огурцы — 1 шт.
сыр — 100 г
яйцо вареное — 2 шт.
ветчина нежирная — 60 г
майонез — 3 ст. ложки
чеснок — 2 зубчика
зелень петрушки — 2 пучка
зелень укропа — 2 пучка
Способ приготовления блюда:
Ветчину мелко нарежьте, соедините с рублеными яйцами, тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, хорошо перемешайте и сформуйте небольшие шарики.

Огурец нарежьте кружочками, уложите на них сырные шарики и накройте шляпками грибов.

Блюдо обильно посыпьте рубленой зеленью, сверху разместите «грибочки».
Из книги «Закуски. Сам себе повар» Составитель Ирина Ройтенберг

Ингридиенты для теста:
— мука пшеничная – 2 ст.,
— дрожжи сухие – 1 ст. л.,
— сахарный песок – 2 ст.л,
— 1 стакан тёплой воды,
— растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки:
— ветчина нежирная 100г,
— салями /или полукопчёная колбаса/ — 100 г,
— оливки – 50г,
— сыр твёрдый – 150 г,
— грибы шампиньоны 100 г,
— паста томатная – 2 ст. л,
— лук 1 шт.,
— майонез – 100г, соль — полчайной ложки,
— приправа для пиццы.

Рецепт приготовления пиццы «супер папа»:
— В тёплой воде растворяем дрожжи, даём подняться им «шапочкой». Добавляем туда же сахар, соль, растительное масло. Постепенно подсыпая муку, замешиваем крутое тесто. Заворачиваем тесто в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 40 минут.
— Пока наше тесто подходит, займёмся приготовлением начинки. Ветчину и салями порежем тонкими полосочками, сыр натрём на средней тёрке. Лук нужно нашинковать тонкими полукольцами /я резала мелко/., маслины режем поперёк колечками. Шампиньоны /консервированные/ нарезаем тонкими пластинками. Томатную пасту разводим в половине стакана воды, тщательно перемешиваем, добавляем к соусу приправу для пиццы – у нас получился пицца-соус.
— Тем временем достаём из холодильника подошедшее тесто, раскатываем /или разминаем/ его толщиной примерно в 1 см, не больше, так как при выпечке тесто здорово поднимается. Укладываем нашу основу для пиццы на противень или в форму /я делала две круглые пиццы в формах/, смазываем основу пицца-соусом. Раскладываем начинку: ветчину, салями, маслины, лук, грибы, делаем лёгкую(!) сеточку из майонеза. Посыпаем нашу пиццу тёртым сыром и отправляем в духовку минут на 30, следите, чтобы верх у пиццы не засох.
Источник: http://www.delishis.ru/

Рецепт изготовления пирога «Подсолнух» — ингридиенты:
— 300 грамм муки;
— 2 чайных ложки разрыхлителя;
— 200 грамм сахара;
— ванилин на кончике ножа;
— 2 яйца;
— 120мл. молока;
— 150 грамм сливочного масла;
— 100 грамм мака.

Для приготовления начинки понадобиться банка консервированных персиков половинками (580мл).
Для заливки:
— 2 ст.л. мёда
— 3 ст.л. сливок (20%)
— 3 ст.л. сахара (без горки)
— 80 грамм очищенных семечек.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ванилин.
Отдельно смешать яйца, молоко и масло (подтаявшее). Жидкую смесь влить в сухую и перемешать.
Добавить мак и ещё раз тщательно перемешать.
Форму смазать маслом, лучше использовать разъёмную, чтобы удобнее было извлекать десерт, влить в форму тесто. Поставить форму в разогретую до 180С духовку и печь примерно 25 минут.
Сделать заливку: в небольшой кастрюльке разогреть мёд, сливки и сахар. Как только сахар растворится — добавить семечки. Массу немного проварить, помешивая (минуты 3). Если масса получится жидковатой — можно добавить ещё немного семечек.
Персики выложить на сито (чтобы стекла жидкость) и нарезать дольками.Достать десерт из духовки — по окружности выложить дольки персиков, а в середине ложкой распределить горячую заливку. Поставить в духовку допекать ещё на 15-20 минут.
Готовность проверить зубочисткой или спичкой. По желанию можно смазать кисточкой верх для блеска смесью мёда и сливочного масла ( 2 ч.л. мёда и 1 ч.л. сливочного масла — растопить). Наш необычный пирог «Подсолнух» готов!
Источник: http://www.happycook.ru/publ/39-1-0-263html

Вкусное печенье получается по этому рецепту. тесто делается при добавлении пива, но оно не чувствуется в печенье, оно просто придает печенью рассыпчатость. Пиво можно заменить а минеральную воду с газом.
Ингридиенты:
125 грамм маргарина (или сливочного масла)
250 грамм муки
Две – три столовых ложки сахара
60 мл. светлого пива (или минеральной воды с газом)
Коричневый или обыкновенный сахар для обваливания печенья
Масло или маргарин нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с просеянной мукой, растираем руками до состояния крошки. Добавляем сахар, вливаем пиво или минеральную воду комнатной температуры, быстро замешиваем тесто. Делаем из него шар, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.Достаем охлажденное тесто, делим его на две части, и каждую половину еще на двенадцать частей. Скатываем маленькие шарики, потом раскатываем в жгутик длиной десять сантиметров, делаем колечко. Обваливаем в сахаре, выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 – 20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться.

Очень вкусный, нежный, ароматный, воздушный десерт — яблочно-карамельный пирог с ореховой крошкойэ
Нам потребуются следующие ингридиенты:
Для теста:
3 ч муки
1 ч л соли
1 ч л сахара
260 гр сливочного масла (охладить, порезать на маленькие кусочки)
1/3 ч холодной воды
1 ст л бальзамического уксуса (холодного)
1 яйцо (слегка взбить)

Для начинки:
6-7 средних яблок
1/2 ч коричневого сахара
1/4 ч сахара
1 ч л корицы
1/4 ч муки
1/4 ч л молотого мускатного ореха
1/4 ч л соли
1 ст л лимонного сока
1 ч л ванильной эссенции
60 мл сливок (высокой жирности)
60 гр сливочного масла

Для крошки:
1/2 ч муки
3 ст л сахара
15 гр сливочного масла (растопить)
50-100 гр грецких орешков (порубить на кусочки, количество — под настроение)

1 белок (взбить)
Приступим к процессу приготовления:
1. Сделать тесто: смешать муку, соль и сахар. Порубить в тесто масло и мешать ножом для песочного теста или вилкой до крошкообразного состояния. В отдельной емкости смешать яйцо с уксусом и водой. Добавляя по 1 ст л жидкости, замешивать тесто вилкой, пока оно не станет мягким и пластичным. Разделить тесто на 2 неравные части. Большую распределить по дну и бортикам (высотой около 3 см) формы.
2. Разогреть духовку до 220 градусов.
3. Яблоки очистить, нарезать кусочками. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать, чтобы яблоки не потемнели. В большой емкости смешать муку, сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль. Добавить яблоки и хорошо перемешать, чтобы яблоки полностью были покрыты сухими ингредиентами. Добавить ванильную эссенцию и сливки и снова перемешать.
4. Масло растопить в кастрюльке с толстым дном. Добавить яблоки, перемешать и готовить 8-10 минут до мягкости яблок. Выложить яблоки в форму с тестом.
5. Смешать ингредиенты для крошки. Посыпать сверху яблок.
6. Из оставшегося теста сделать полосочки и выложить их крест накрест поверх начинки, прищепляя к бортикам основы для пирога. Смазать взбитым белком.
7. Выпекать в середине духовки 15 минут. Убавить температуру до 175 градусов и готовить еще около 45 минут. Достать, дать остыть

1.


2.

Для 4-х порций потребуется:

450 г. свежей клубники, 6 бисквитных коржей, 2 ст. ложки клубничного джема, 4 ст. ложки яблочного сока, 1 небольшой лимон, 30 мл. двойных сливок, 3 ст. ложки молока, ½ ложки экстракта ванили, 2 ст. ложки мелкого белого сахара.
Как делаем:

1. Вымойте клубнику под холодной проточной водой. Затем небольшим ножом вырежьте цветочную ножку вместе с белой сердцевиной.
2. Отложите несколько целых ягод, остальные разрежьте пополам и выложите в большую стеклянную или фарфоровую миску.
3. Разрежьте бисквитные коржи пополам. Смажьте каждую половинку джемом, а затем опять соедините половинки коржей. Разрежьте коржи на квадратики.
4. Выложите порезанные бисквиты поверх клубники и перемешайте. Сбрызните яблочным соком.
5. Накройте миску тонкой липкой полиэтиленовой пленкой. Поставьте пропитаться в холодильник примерно на три часа.
6. Натрите кожуру лимона га мелкой терке. Соскоблите натертую кожуру с терки ножом.
7.Вылейте в большую миску сливки. Добавьте молоко, натертую кожуру лимона, ваниль и сахар.
8. В течении нескольких минут взбивайте смесь венчиком, пока она не загустеет и не начнет тянуться за венчиком. Смесь не должна быть чрезмерно густой.
9. Ложкой выложите взбитые сливки поверх охлажденной бисквитной смеси и разровняйте. Украсьте бисквит целыми ягодами и поставьте в холодильник до подачи его на стол.

Необходимые продукты:
Для теста:
масло сливочное - 250 г
сахар - 250 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
яйца - 4 шт.
мука пшеничная - 400 г
крахмал - 100 г
молоко - 100 г
соль - 1 щепотка
Для крема:
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное - 400 г
орешки кедровые - 2 ст. ложки
краситель пищевой зеленый
мармелад
драже
Способ приготовления:
Масло взбить, добавляя сахар, в пышную массу. Продолжая взбивать, ввести яйца по одному. Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем, постепенно подсыпать в масляную смесь, одновременно подливая молоко. Тесто разделить на 2 части и выпечь коржи при 180 °С.

Для крема взбить масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. Разделить пополам, в одну часть добавить зеленый краситель, в другую — рубленые орехи.

Из середины каждого коржа вырезать кружки и склеить их кремом с орехами — это будет «голова удавчика». Коржи разрезать горизонтально пополам, прослоить кремом с орехами, затем разрезать вертикально пополам. На блюде выложить полукольца коржей змейкой, приставить «голову» и смазать зеленым кремом. Оформить мармеладом и драже

Ингредиенты: 400 г лисичек, 1 луковица, 1 куриное филе, немного петрушки, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны, 300 мл сливок, 50 г сыра грюйер, соль, перец, мускатный орех.

Приготовление

1. Лисички оставить на 30 минут в холодной воде, несколько раз промыть и слить воду. Переложить в дуршлаг и обсушить.

2. Лук мелко нарубить и отправить на сковородку.

3. Крупные лисички нарезать на 2 или 4 части, мелкие оставить целыми. Переложить на сковородку и обжарить вместе с луком.

4. Куриное филе разрезать вдоль, а затем поперек. Нарезать на тонкие пластинки и бросить в сковородку к грибам и луку.

5. На другой сковородке растопить сливочное масло, всыпать к нему муку и размешать лопаткой, чтобы не было комочков. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая. Добавить сметану, а затем тертый сыр. Перемешать до образования однородной массы. Посолить, поперчить, натереть мускатный орех.

6. Перелить соус к грибам и курице, перемешать. Украсить петрушкой. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Советы:

•В зависимости от того, каким вы хотите видеть конечный результат, соус можно сделать более или менее жидким. Поэтому на всякий случай для рецепта возьмите больше сливок (например, 400 мл).
•Петрушку можно порубить и добавить в сам соус.
•Перед началом приготовления лисички можно отварить в течение 4—5 минут в подсоленной воде. Однако это не обязательно, лисички хорошо очищаются и после замачивания.

Ингридиенты для "мяса по-французски"
Свинина - 1 кг
Сыр твердых сортов - 200гр.
Лук - 3-4 шт.
Соленый творог - 3-4 ст.л.
Сметана - 1 стакан
Соль, перец, специи (майоран, тимьян, базилик)



Существует большое множество способов приготовления мяса по-французски на основе ингридиентов: свинина, лук, сметана, маринованные грибы, твердый сыр и специи. Иногда майонез заменяют на сметану смешанную с горчицей. Но если Вы хотите приготовить "Настоящее французское мясо по-французски", которое подают во Франции, то попробуйте этот рецепт. Хотя стоит заметить, что во Франции это блюдо имеет совсем другое название.

Для начала приготовим соус для мяса по-французски. Берем сметану средней жирности и смешаем ее с соленым творогом, чтобы получилось не слишком жидко, добавляем соль, специи и тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В соус так же можете добавить немного ананаса.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты. На хорошо нагретой сковородке немного обжариваем нарезанное мясо до появления корочки. Это необходимо сделать для того, чтобы оставить сок. Берем форму подходящего размера с тефлоновым покрытием и наносим тонкий равномерный слой сливочного масла или свиного жира. Укладываем мясо, солим перчим (не забывайте что мы уже солили соус). Режем очень тонкими кольцами лук и укладываем на мясо. Далее покрываем мясо соусом и посыпаем тертым сыром.

Ставим форму в хорошо нагретую духовку на 30-40 минут. Как гарнир для мяса по-французски лучше всего подходит картофель практически в любом виде.

На 18 коржей понадобится:
2 пачки (по 250 гр) облегченного майонеза;
300 гр наименее жирного маргарина;
1 чайную ложку соды(погашенной в 1 столовой ложке уксуса);
муки – сколько тесто «возьмет», но должно оно получиться не слишком «тугим».
Тщательно вымесить, разделить на порции-шарики, потом отправить в морозилку где-то на час.

А пока займемся кремом:
1,5 литра молока закипятить;
4 яйца взбить с 1,5 стаканами сахара;
6 столовых ложек муки хорошо перемешать с чуточкой холодного молока;
яйца-сахар и муку-молоко соединить, снова хорошо перемешать и влить в кипящее молоко – тонкой струйкой, молоко непрерывно помешивая.

Варить крем на тихом огне минут 10. Отставить остывать и – самое главное! – внимательно следить, чтобы домочадцы не допробовались его до дня кастрюльки, пока вы коржи печете. У меня и такое бывало.
Кстати, если в доме есть сластена, которую палкой не отгонишь от крема, - советую варить сразу две порции, тогда на торт точно хватит.
И – завершающий штрих. Когда крем остынет, добавить в него ванилин и растертые 200 гр легкого маргарина с 1,5 стаканами сахара.

Готовые коржи лучше смазывать кремом полностью остывшими – тогда они пропитываются, но не «плывут».

Рахат лукум (rahat-lokum) — с арабского — удобный кусочек, сладость из сахара с добавлением крахмала и орехов.
Эта восточная сладость известна уже более пятисот лет. Немного позже, в Стамбуле на исходе 18 века придворными султана было по-новому приготовлено и представлено это лакомство, которое после этого получило более широкую известность в мире.

Почему этот восточный продукт несет в себе такой огромный заряд жизненной энергии?
Скорее всего, все спрятано в его составе. Например, морковь может помочь при падении остроты зрения, малокровии. А орехи, хорошо употреблять при гипертонии, ожирении, повышенном содержании холестерина или бессонице. Кокосовый орех способствет улучшению при венерологических, урологических болезнях. По легенде, мужчины, постоянно употребляющие лукум, до преклонных лет не теряют мужскую силу.

Рахат лукум — состав:
1 кг сахара,
500 мл воды,
100 гр крахмала,
2 ст. ложки абрикосового варенья,
2 ст. ложки варенья из розы,
3 ч ложки молотой лимонной цедры,
1 палочка корицы,
по ¼ ст ложки измельченного жареного миндаля и фундука,
0,5 ст сахарной пудры.
Рецепт приготовления этого десерта:
Залейте крахмал стаканом воды. В кастрюлю насыпьте весь сахар, добавьте 300 мл воды и варите на медленном огне, пока он не растворится. Доведите сироп до кипения и влейте раствор крахмала. Уменьшите огонь и варите массу, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте цедру и корицу. Разделите смесь на две части, в каждую добавьте варенье и орехи, выложите в форму и дайте застыть. Нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре.

Вафли для вафельницы, рецепт
Домашние вафли в субботнее утро — что может быть лучше и вкуснее? Сегодня рассматриваем картинки и выпекаем вафли хрустящие и бельгийские-венские (толстые).
Бельгийские вафли:
Ингредиенты:
— 2 стакана муки
— 2 чайной ложки разрыхлителя
— щепотка соли
— 4 яйца
— 2 столовых ложки сахара
— ванилин чуть-чуть + чуть-чуть кардамона (порошок)
— 4 чайные ложки растопленного несоленого сливочного масла масла
— 2 стакана молока (можно и меньше)
Рецепт приготовления:
Разогреть вафельницу.
В одной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Во второй миске перемешать яичные желтки и сахар исключительно деревянной ложкой, до полного растворения сахара, затем добавить ваниль, растопленное масло и молоко, хорошенько взбить. Добавить яичную смесь в последнюю смесь с мукой и вымешать до однородного состояния, но не взбивать долго.
В третьей миске взбить белки миксером до белой густой пены (1-2 минуты), затем нежно добавить эту смесь в смесь полученную ранее, легко просто перемешать, не взбивая.
Смазать маслом вафельницу и выпекать вафли до золотистого цвета.

Еще один рецепт Хрустящие вафли для вафельницы:

Ингредиенты:
— 5 яиц
— 1 стакан сахара
— 200 гр. маргарина
— 1,5 стакана муки
— ванилин
Приготовление:
Смешать яйца с сахаром. Маргарин мелко порубить и растопить на медленном огне, соединить с яйцами и сахаром. Хорошо перемешать до полного растопления сахара. Постепенно добавить муку, чтобы не было комков. Выпекать в электровафельнице небольшими порциями. Готовые вафли быстро свернуть в трубочку, наполнить кремом или вареной сгущенкой с орехами.
Источник: http://kuhonka.co.cc/

Время приготовления: 20 минут. В 100 г: 280 ккал
•4 яйца
•100 мл сливок или молока
•5-6 шампиньонов
•100 г ветчины
•20 г сливочного масла
•растительное масло, соль,перец
Шампиньоны промой и мелко нарежь. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарь еще в течение 3-4 минут.

Яйца взбей со сливками или молоком. Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылей на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарь на медленном огне в течение 5-7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.

Наколи кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверни его плотным рулетиком и разрежь на несколько частей.

Шоколадные листочки - простой и увлекательный способ украсить десерт, например, мороженое. А, главное, все очень удивятся, когда узнают, что ты сделала эту красоту своими руками.
Возьмите несколько листьев, тщательно вымой их. Хорошо подойдут тополиные, яблоневые, смородиновые листочки.
Растопи на водяной бане шоколад и кисточкой нанеси его на листочки. Не клади шоколад очень толстыми слоями, но и лист просвечивать сквозь шоколад не должен.
Листья с шоколадом положи на тарелку и помести в морозильник. Дай им замерзнуть в течение получаса.
Когда шоколад замерзнет, осторожно удали листочки: теперь можно украсить ими мороженое, торт и т.п.
Шоколадные листики в руках быстро тают, так что переносите их на украшаемое изделие с помощью ножа

1.


2.


3.

Список продуктов:
семьсот граммов говядины;
перец;
сто миллилитров красного сухого вина;
мука;
парочка лавровых листиков;
шестьсот миллилитров мясного бульончика;
растительное масло;
парочка репчатых луковок;
шестьсот граммов консервированной сливы;
соль;
стол. ложечка меда;
тертая цедра половинки лимона;

Мясо режем маленькими кусочками. Каждый кусочек обваливаем в муке. Греем масло на сковородке. Обжариваем мясо и перекладываем его в посуду для тушения. Луковицы чистим и рубим кубиками. Обжариваем лучок в масле до мягкости. Наливаем вино. Выкладываем лук в посуду для тушения. Солим наше рагу и приправляем его перчиком. Выпариваем вино, чтобы алкоголь улетучился. Добавляем мед и томим мясо под крышкой шестьдесят минут.
Сливы режем на четвертинки. За десять минут до готовности мяса кладем в рагу сливы. Посыпаем рагу лимонной цедрой, если это необходимо приправляем солью. Перемешиваем и выключаем огонь. На гарнир отлично подходят вареный рис или макароны.
Приятного аппетита!

Рецепт рассчитан на 4 порции
Время приготовления — 1 час 20 минут
По 0,5 кг слоеного теста и вишен или яблок;
70 г изюма;
по 50 г грецких орехов и панировочных сухарей;
5 г корицы;
100 г сахара;
1 ст. л. растительного масла;
1 желток.


Смешайте вишни, изюм, измельченные орехи, сахар, корицу и панировочные сухари. Раскатайте тесто тонким слоем, выложите на него начинку, сверните рулетом, положите швом вниз на смазанный маслом противень и смажьте взбитым желтком. Поставьте в прогретую до 190 оС духовку и выпекайте 30–40 минут. Достаньте, порежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.

Ингредиенты Сахарный песок 1,25 стакана
Кукурузный крахмал 1/3 стакана
Свежевыжатый лимонный сок 2/3 стакана
Крупный желток 1 шт.
Маргарин или сливочное масло 1 ст. ложка
Смесь для приготовления бисквита 450 г
Сахарная пудра
Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 12

Энергетическая ценность: 245

Уровень сложности рецепта: Средней сложности

Процесс приготовления:
В кастрюле смешайте сахарный песок с крахмалом, добавьте лимонный сок, желток и стакан воды. Помешивая, нагревайте лимонную смесь до кипения на среднем огне. Кипятите 1 мин., взбивая. Снимите с огня, добавьте масло или маргарин. Вылейте в миску, накройте и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Нагрейте духовку. Смажьте противень маргарином и выстелите пергаментной бумагой. Приготовьте смесь для бисквита, как указано на упаковке. Выложите тесто на противень и распределите равномерно. Выпекайте 20 мин. до золотистого цвета, пока оно не станет "пружинить", если на него надавить пальцем. Посыпьте бисквит ровным слоем сахарной пудры. Остудите. Сверху положите чистое полотенце и, поддев ножом, переверните бисквит, придерживая доской или решеточкой. Уберите противень, снимите бумагу. Лопаточкой распределите лимонную начинку, немного отступая от края бисквита. Начиная с длинной стороны, скатайте рулет, положите швом вниз на длинное блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.


Источник рецепта: Домашний Очаг 10/2000