Каджар ка ачар (Gajar ka Achar) — маринованная морковь — обалденная индийская закуска, подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Хрустящая пикантная соленая морковь, а готовится просто и быстро.

Обычно южно-индийские маринады основаны на горчице, и этот — не исключение.

• 7-8 небольших морковок (автор фото использовал фермерскую разноцветную морковь),
• 2 длинных зеленых чили, с семенами если любите поострее,
• 1 чайная ложка желтой горчицы,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• щепотка куркумы,
• морская соль по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте морковь, высушите, очистите, нарежьте длинными брусками.
2. Поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть морковь специями.
3. Подавать можно сразу, например, с рисом, а можно подержать в банке в холодильнике около суток, чтобы морковь лучше промариновалась.
   Источник

Хозяюшкам:

Морковь по-корейски

Маринованный папоротник

О пользе морковного сока