Котлеты по-киевски - секреты приготовления |
Всем привет!
В отличие от украинского борща, история возникновения которого уходит ко временам Киевской Руси и национальное авторство которого ни у кого не вызывает сомнений, с котлетами по-киевски не все так однозначно:) Вероятнее всего, прародителями этого блюда являются французские котлеты де-воляй (cotelettes de volaille), рецепт которых попал в Россию при императрице Елизавете. Автором котлет де-воляй является знаменитый французский повар Николя Апперт.
В Киеве рецепт сначала появился после революции, но популярности не получил (думаю, тогда было не до изысканных блюд). А вот когда блюдо впервые назвали именем украинской столицы, известно - это произошло в 1947 году. Котлеты из отбитого куриного филе с сочной масляной начинкой были приготовлены в одном из киевских ресторанов для делегации, которая вернулась из Парижа, подписав важные послевоенные договора. Вскоре котлеты были включены в меню системы "Интурист" уже под их сегодняшним названием "котлеты по-киевски".
Правильно приготовленные котлеты по-киевски - это необычайно вкусное блюдо: гармоничное сочетание хрустящей корочки и нежного куриного мяса, сдобренного ароматным сливочным маслом. Однако, поверьте, готовить его не сложно. Правда, есть несколько секретов, и вы сейчас о них узнаете:)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Milendia_Solomarina обратиться по имени
Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 15:36 (ссылка)
tanuuusa обратиться по имени
Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 20:42 (ссылка)
TimOlya обратиться по имени
Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 20:50 (ссылка)
vikend-winner обратиться по имени
Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 04:33 (ссылка)
Глебова_Елена, спасибо за прекрасный рецепт! С удовольствием поставлю в цитатник!Ира__Булынина обратиться по имени
Вторник, 11 Ноября 2014 г. 21:59 (ссылка)
Наталья1955 обратиться по имени
Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 08:11 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
